L-Karnosin
Pengantar Singkat:
L-Karnosin, nama ilmiahnya β-alanil-L-histidin, adalah dipeptida padat kristal yang terdiri dari dua asam amino: β-alanin dan L-histidin. Otot dan jaringan otak mengandung konsentrasi karnosin yang tinggi.
Penelitian di Inggris, Korea Selatan, Rusia, dan negara-negara lain telah menunjukkan bahwa karnosin memiliki kapasitas antioksidan yang kuat dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Karnosin telah terbukti dapat membersihkan spesies oksigen reaktif (ROS) dan aldehida tak jenuh α-β yang terbentuk selama stres oksidatif akibat oksidasi asam lemak yang berlebihan di membran sel.
Spesifikasi:
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih atau putih pucat |
| Identifikasi HPLC | Waktu retensi puncak utama konsisten dengan zat referensi |
| Nilai pH | 7,5 ~ 8,5 |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 1 ppm |
| Arsenik (As) | Tidak lebih dari 1 ppm |
| Kadmium (Cd) | Tidak lebih dari 1 ppm |
| Merkuri (Hg) | Tidak lebih dari 0,1 ppm |
| Kerugian pada Pengeringan | Tidak lebih dari 1,0% |
| Residu pada Pengapian | Tidak lebih dari 0,1% |
| L-miliknya | Tidak lebih dari 0,3% |
| Rotasi Spesifik | +20,0° hingga +22,0° |
| Kemurnian (HPLC) | Tidak kurang dari 99,0% |
| Pengujian | 99,0% ~ 101,0% |
| Jumlah Total Mikroba Aerobik | Tidak lebih dari 1000 CFU/g |
| Jumlah Ragi dan Jamur Total | Tidak lebih dari 100 CFU/g |
| Koliform toleran termal | Negatif |
| Bakteri Pseudomonas aeruginosa | Negatif |
| Stafilokokus aureus | Negatif |
| Penyakit Salmonella | Negatif |
Aplikasi:
1. Bahan tambahan makanan baru;
2. L-Karnosin memiliki efek penghambatan yang signifikan terhadap oksidasi lipid yang disebabkan oleh radikal bebas dan ion logam. Dalam pengolahan daging, karnosin memiliki efek menghambat oksidasi lemak dan melindungi warna daging. Karnosin dan asam fitat menahan oksidasi daging sapi. Menambahkan 0,9 g/kg karnosin ke dalam makanan dapat meningkatkan warna daging dan meningkatkan stabilitas oksidatif otot rangka, dan juga memiliki efek sinergis dengan vitamin E;
3. Penggunaan dalam kosmetik: Dapat mencegah penuaan kulit dan memiliki efek memutihkan kulit;
4. Dapat meningkatkan transmisi cahaya lensa mata manusia yang keruh: Katarak senilis dapat diobati dengan sediaan antioksidan berbasis karnosin;
5. Sensor saraf penciuman: Obat oral yang dapat mempercepat penyembuhan luka dan terutama digunakan dalam perawatan bedah.
Kemasan:
1kg/kantong aluminium foil, 20kg/Drum atau 25kg/Drum.
Kondisi Penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat yang sejuk dan kering sebelum digunakan; dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas, dan kelembapan.
Umur simpan:
24 bulan jika disimpan dalam kondisi yang disebutkan di atas.
