Pektin Jeruk
Pengantar Singkat:
Pektin jeruk, singkatan dari CP, merupakan kompleks polisakarida yang diekstrak dari kulit dan daging buah jeruk, lemon, jeruk, dan jeruk bali. Molekulnya terdapat dalam struktur karbohidrat rantai panjang dengan berat molekul 50.000~300.000 Da dan tingkat esterifikasi antara 20% dan 75%.
Pektin jeruk alami umumnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan, dengan fungsi pembentuk gel, penstabil, pengemulsi, pengental, dan suspensi yang baik.
Sebagai serat makanan larut air alami murni tanpa efek samping toksik, pektin jeruk memainkan peran yang sangat penting dalam makanan sehat.
Komposisi dan Struktur Molekul Pektin Jeruk:
Pektin jeruk sebagian besar terdiri dari asam galakturonat dan merupakan kompleks polisakarida. Struktur molekulnya meliputi rantai lurus dan rantai bercabang, serta memiliki tingkat esterifikasi yang tinggi, yang memberikan sifat pembentuk gel dan penstabil yang baik.
Spesifikasi Pektin Jeruk kami (CCP705):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 1%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 58% ~ 62% |
| Kelas USA SAG | > 200 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Plat Total | ≤1000 CFU/gram |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/gram |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Jeruk kami (CCP712):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 69% ~ 72% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Plat Total | ≤1000 CFU/gram |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/gram |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Jeruk kami (CCP713):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 66% ~ 69% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Plat Total | ≤1000 CFU/gram |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/gram |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Jeruk kami (CCP714):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 62% ~ 66% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Plat Total | ≤1000 CFU/gram |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/gram |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Jeruk kami (CCP715):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 58% ~ 62% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Plat Total | ≤1000 CFU/gram |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/gram |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Jeruk kami (CCP721):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | >69% |
| Viskositas (larutan 4%) | Tekanan udara 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Plat Total | ≤1000 CFU/gram |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/gram |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Pektin Jeruk kami (CCP771B):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk yang mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Derajat Esterifikasi | 58% ~ 64% |
| Kelas Permen | 160±7 |
| Kapasitas Penyangga | 0,5 ~ 0,8 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pada Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Sulfur Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil dan isopropil alkohol bebas | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Plat Total | ≤1000 CFU/gram |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/gram |
| Bakteri koliform | Negatif/g |
| Bakteri Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g |
Aplikasi Pektin Jeruk (CP) kami:
1) Bidang Makanan:
Pektin jeruk merupakan agen pembentuk gel dan penstabil yang penting, yang umum digunakan dalam pembuatan berbagai jenis makanan seperti jeli, kue, biskuit, makanan penutup, dll. Pektin ini dapat meningkatkan viskositas makanan dan memperbaiki tekstur serta cita rasa makanan (pektin jeruk membantu memperbaiki warna, tekstur, dan masa simpan produk permen; dalam produk panggang seperti kue dan pastri, sifat pembentuk gel pektin juga membantu mencegah buah berubah warna dan mengering.)
2) Bidang Medis:
①Obat Pelepasan Berkelanjutan:
Pektin jeruk memiliki kelarutan air dan daya rekat yang baik, yang dapat memperlambat laju pelepasan obat dan memperpanjang durasi kemanjuran obat.
②Persiapan Kapsul:
Pektin jeruk dapat diolah menjadi mikrosfer atau film, dll., yang dapat digunakan untuk membungkus obat molekul kecil atau bahan kosmetik dan dibuat menjadi kapsul oral atau topikal.
3) Bidang Kosmetik:
Pektin jeruk dapat digunakan sebagai pengemulsi, pengental, pelembut, dll. Pektin ini memiliki efek melembabkan dan melembutkan yang baik pada kulit.
4) Industri Pakan:
Pektin jeruk juga dapat digunakan sebagai aditif pakan untuk meningkatkan daya rekat dan fluiditas pakan.
Kegunaan dan Dosis Model Utama kami:
♔Pektin Jeruk (CCP705):
Zat ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel dalam kembang gula dan selai dengan kadar gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Manisan: 0,8% ~ 2,0%; ② Selai dengan kadar gula tinggi: 0,2% ~ 0,8%
♔Pektin Jeruk (CCP712):
Zat ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel/pengental dalam selai atau minuman jus dengan kadar gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Selai Gula Tinggi: 0,3% ~ 1,0%; ② Minuman Jus: ＞0,01%
♔Pektin Jeruk (CCP713):
Zat ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel/pengental dalam selai atau minuman jus dengan kadar gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Selai Gula Tinggi: 0,3% ~ 1,0%; ② Minuman Jus: ＞0,01%
♔Pektin Jeruk (CCP714):
Zat ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel dalam kembang gula dan selai dengan kadar gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Manisan: 1,0% ~ 2,5%; ② Selai dengan kadar gula tinggi: 0,3% ~ 1,0%
♔Pektin Jeruk (CCP715):
Zat ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel dalam kembang gula dan selai dengan kadar gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Manisan: 1,0% ~ 2,5%; ② Selai dengan kadar gula tinggi: 0,3% ~ 1,0%
♔Pektin Jeruk (CCP721):
Bahan ini terutama digunakan sebagai bahan pengental dalam minuman jus.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:0,01% ~ 0,5% (Minuman Jus)
♔Pektin Jeruk (CCP771B):
Zat ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel dalam pembuatan manisan.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan: 1,0% ~ 2,5% (Manisan)
Kemasan:
500g/Kantong Aluminium Foil, 1kg/Kantong Aluminium Foil, 25kg/Kantong Komposit Kertas-Plastik atau sesuai dengan kebutuhan spesifik dari pelanggan.
Kondisi Penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat yang sejuk dan kering sebelum digunakan; dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas, dan kelembapan.
Umur simpan:
24 bulan sejak tanggal produksi jika disimpan sesuai dengan ketentuan di atas.
