Oligosakarida Kitosan Kelas Pangan
Pengantar Singkat:
Oligosakarida kitosan merupakan produk dengan berat molekul rendah yang diperoleh melalui degradasi kitosan melalui teknologi bioenzim khusus, degradasi kimia, atau degradasi gelombang mikro. Derajat polimerisasinya antara 2 dan 20, dan berat molekulnya tidak lebih dari 3200Da.
Oligosakarida kitosan memiliki karakteristik kelarutan air yang baik, aktivitas biologis yang tinggi, serta penyerapan dan pemanfaatan yang mudah oleh organisme. Oligosakarida ini merupakan satu-satunya oligosakarida amino alkali kationik bermuatan positif di alam, yang sebagian besar berasal dari kitosan pada cangkang udang dan kepiting. Terdapat pula sumber nabati, termasuk jamur dan Aspergillus niger.
Metode persiapan:
Metode penyiapan oligosakarida kitosan terutama melalui hidrolisis enzimatik biologis tingkat lanjut, yang secara efektif dapat mendepolimerisasi kitosan menjadi oligosakarida kitosan dengan berat molekul rendah.
Fitur Oligosakarida Chitosan kami:
♔ Berat Molekul Rendah:
Oligosakarida kitosan memiliki berat molekul rendah, biasanya kurang dari 3500, yang membuatnya lebih larut dalam air dan bioaktif;
Bahasa Indonesia:
♔Kelarutan Air yang Baik:
Oligosakarida kitosan larut sempurna dalam air, tetapi tidak larut dalam pelarut organik seperti aseton, butanol, dan etanol;
♔ Aktivitas Biologis Tinggi:
Oligosakarida kitosan memiliki aktivitas biologis yang tinggi, dapat meningkatkan metabolisme, mengatur sistem kekebalan tubuh, menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya, melindungi hati, dll.;
Bahasa Indonesia:
♔Mudah Diserap:
Oligosakarida kitosan memiliki tingkat penyerapan hingga 99%, yang dapat dengan cepat diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh manusia;
Bahasa Indonesia:
♔Benar-benar Alami, Bebas Radiasi, Bebas Polusi, dan Bebas Aditif:
Oligosakarida kitosan disiapkan melalui hidrolisis enzimatik biologis, tidak mengandung bahan tambahan kimia apa pun, dan memiliki karakteristik alami murni.
Spesifikasi Chitosan Oligosaccharide (COS) kami:
| Item Tes | Spesifikasi | Metode Pengujian |
| Karakteristik | Padatan bubuk berwarna kuning muda, dengan bau yang unik dan tidak ada kotoran asing yang terlihat | Organoleptik |
| Pengujian | Tidak kurang dari 90% | Di rumah |
| Glukosamin yang Dapat Dikonversi | Tidak kurang dari 60% | Di rumah |
| Berat Molekul Rata-rata | Tahun 322 ~ 1610 | Di rumah |
| Kandungan Monosakarida | Tidak lebih dari 2,0% | Di rumah |
| Kadar air | Tidak lebih dari 9,0% | GB 5009.3-2016 (Metode II) |
| Residu pada Pengapian | Tidak lebih dari 0,9% | Bahasa Indonesia 5009.4-2016 |
| Bahan yang Tidak Larut dalam Air | Tidak lebih dari 0,5% | Di rumah |
| Nilai pH (larutan air 1%) | 5.0 ~ 7.0 | Bahasa Indonesia 5009.237-2016 |
| Kejenuhan | Mematuhi klaim | Ambil 1,5 g oligosakarida kitosan dan larutkan dalam 50 mL air, saring melalui kertas saring, dan deteksi OD pada 486 nm. |
| Arsenik Anorganik (As) | Tidak lebih dari 0,5 mg/kg | Bahasa Indonesia: 5009.11-2024 |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 0,5 mg/kg | GB 5009.12-2023 |
| Merkuri (Hg) | Tidak lebih dari 0,5 mg/kg | GB 5009.17-2021 |
| Kadmium (Cd) | Tidak lebih dari 0,5 mg/kg | Bahasa Indonesia 5009.15-2023 |
| Jumlah total koloni | Tidak lebih dari 1000 CFU/g | GB 4789.2-2022 |
| Kelompok Coliform | Tidak lebih dari 0,92 MPN/g | GB 4789.3-2016 |
| Jamur dan Ragi | Tidak lebih dari 50 CFU/g | Bahasa Indonesia 4789.15-2016 |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g | Bahasa Indonesia 4789.10-2016 |
| Penyakit Salmonella | Negatif/25g | GB 4789.4-2016 |
Aplikasi dalam Industri Makanan:
(1) Makanan Fungsional:Kitosan Oligosakarida dapat ditambahkan ke makanan fungsional apa pun;
(2) Produk Susu:Sebagai faktor aktivasi probiotik usus (seperti Bifidobacterium), ia meningkatkan penyerapan kalsium dan mineral;
(3) Bumbu :Sebagai produk pengawet alami untuk menggantikan bahan pengawet kimia seperti natrium benzoat;
(4) Minuman:Diterapkan dalam minuman fungsional untuk penurunan berat badan, detoksifikasi, kecantikan, pengaturan kekebalan tubuh, dll;
(5) Buah dan Sayuran:Pelapisan untuk menjaga kesegaran, lapisan film bersifat permeabel, kedap air, dan memiliki sifat antibakteri dan antiseptik.
Kemasan:
0,5kg/Kantong Aluminium Foil, 1kg/Kantong Aluminium Foil, 25kg/Drum Serat atau sesuai dengan kebutuhan spesifik dari pelanggan.
Kondisi Penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat yang sejuk dan kering sebelum digunakan; dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas, dan kelembapan.
Umur simpan:
36 bulan jika disimpan dalam kemasan dan kondisi penyimpanan yang disebutkan di atas.
