Asam Askorbat (Vitamin C)
Rumus Struktur Kimia
Keterangan
Vitamin C, jugaditeleponAsam L-askorbat merupakan nutrisi penting bagi primata tingkat tinggi dan beberapa organisme lainnya. Asam askorbat diproduksi secara metabolik di sebagian besar organisme hidup, tetapi manusia merupakan pengecualian yang paling menonjol. Yang paling dikenal luas adalah bahwa kekurangan vitamin C menyebabkan penyakit kudis. Farmakofor vitamin C adalah ion askorbat. Pada organisme hidup, vitamin C merupakan antioksidan, karena dapat melindungi tubuh dari ancaman oksidan, dan vitamin C juga merupakan koenzim.
Spesifikasi
| Menguji Barang | Spesifikasi |
| Penampilan | Kristal putih hingga hampir putih atau bubuk kristal |
| Identifikasi | Reaksi Positif |
| Titik lebur | Sekitar 190℃ |
| Nilai pH (Larutan Air 2%) | 2.4 ~ 2.8 |
| Nilai pH (Larutan Air 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Kejelasan Solusi | Jernih |
| Warna Larutan | Tidak lebih dari OLEH7 |
| Tembaga (Cu) | Tidak lebih dari 5ppm |
| Besi (Fe) | Tidak lebih dari 2ppm |
| Logam Berat | Tidak lebih dari 10ppm |
| Merkuri (Hg) | Tidak lebih dari 0,1 ppm |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 2ppm |
| Arsenik (As) | Tidak lebih dari 3ppm |
| Asam Oksalat | Tidak lebih dari 0,2% |
| Kotoran E | Tidak lebih dari 0,2% |
| Kerugian pada Pengeringan | Tidak lebih dari 0,4% |
| Abu Sulfat (Residu pada Pengapian) | Tidak lebih dari 0,1% |
| Rotasi Optik Spesifik | +20,5 juta°~ +21,5 juta° |
| Pelarut Residu | Sesuai |
| Pengujian | 99,0% ~ 100,5% |
Sifat Fisik dan Kimia
Vitamin C mudah larut dalam air, sedikit larut dalam etanol, tidak larut dalam eter, kloroform, benzena, petroleum eter, minyak, dan lemak. Larutan berair menunjukkan reaksi asam. Dapat dengan cepat teroksidasi menjadi asam dehidroaskorbat di udara, dan memiliki rasa asam seperti asam sitrat. Ini adalah agen pereduksi yang kuat, dan secara bertahap akan berubah menjadi berbagai tingkat kuning muda setelah penyimpanan yang lama. Produk ini terdapat dalam berbagai sayuran dan buah segar. Produk ini memainkan peran penting dalam oksidasi dan reduksi biologis serta dalam respirasi seluler, yang bermanfaat bagi sintesis asam nukleat dan produksi sel darah merah. Ini juga dapat mengurangi Fe3+ untuk Fe2+, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga bermanfaat untuk pembentukan sel.
Fungsi
Vitamin C berperan dalam produksi kolagen dalam tubuh, menetralkan racun, meningkatkan produksi antibodi, dan meningkatkan fungsi detoksifikasi tubuh. Dalam pengobatan, vitamin C terutama digunakan untuk pencegahan atau pengobatan penyakit kudis, dan untuk penyakit seperti karies gigi, abses gingiva, anemia, dan retardasi pertumbuhan yang disebabkan oleh kekurangan asam askorbat. Dalam pengolahan makanan, vitamin C digunakan sebagai fortifier vitamin untuk jus jeruk pekat, kristal jus, permen, jeli, selai, dll.
Aplikasi
| 1) Sebagai antioksidan, dapat digunakan dalam produk tepung fermentasi dengan dosis maksimum 0,2 g/kg; dapat juga digunakan dalam bir dengan dosis maksimum 0,04 g/jam. Dapat juga digunakan sebagai penambah nutrisi makanan. |
| 2) Antioksidan yang larut dalam air |
| 3) Digunakan sebagai reagen kimia dan reagen analisis kromatografi |
| 4) Obat vitamin, digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit kudis, dan juga digunakan sebagai efek tambahan untuk berbagai penyakit infeksi akut dan kronis serta purpura. |
| 5) Vitamin C berperan dalam proses metabolisme tubuh yang kompleks, dapat meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan daya tahan terhadap penyakit. Peraturan negara saya dapat digunakan untuk memperkuat permen keras sandwich, dosisnya adalah 2000 ~ 6000mg/kg; dalam sereal yang mengandung banyak zat besi dan produksinya. 800-1000mg/kg dalam produk makanan (dibatasi hingga 50g jenis makanan ini per hari); 300-500mg/kg dalam makanan bayi yang diperkaya; 200-400mg/kg dalam buah kaleng yang diperkaya; Dosis dalam cairan minum dan minuman susu yang diperkaya adalah 120-240mg/kg; dosis dalam bubur buah yang diperkaya adalah 50-100mg/kg. Selain itu, produk ini memiliki sifat pereduksi yang kuat dan dapat digunakan sebagai antioksidan. |
| 6) Vitamin C berperan dalam proses metabolisme tubuh yang kompleks, dapat meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan daya tahan terhadap penyakit, dapat meningkatkan produksi telur unggas dan memperbaiki kualitas kulit telur. Bila hewan kekurangan vitamin C, gejala seperti kehilangan nafsu makan, pertumbuhan terhambat, bulu kusam, dan anemia akan muncul. Selain itu, produk ini memiliki sifat pereduksi yang kuat dan merupakan antioksidan yang baik. |
| 7) Vitamin C sintetis untuk pengobatan sama persis dengan vitamin C alami. Produk ini dapat meningkatkan transformasi asam folat menjadi tetrahidrofolat, yang bermanfaat untuk sintesis asam nukleat dan produksi sel darah merah. Produk ini juga dapat mengubah ion besi menjadi ion besi, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga bermanfaat untuk pembentukan sel. Vitamin C berperan dalam produksi kolagen dalam tubuh. Vitamin C dapat menetralkan racun, meningkatkan produksi antibodi, dan meningkatkan fungsi detoksifikasi tubuh. Dalam pengobatan, vitamin C terutama digunakan untuk pencegahan atau pengobatan penyakit kudis, dan untuk karies, abses gingiva, anemia, retardasi pertumbuhan, dan penyakit lain yang disebabkan oleh kekurangan asam anti-darah. |
| 8) Obat vitamin. Berperan dalam proses oksidasi-reduksi dalam tubuh, mengurangi kerapuhan kapiler, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Untuk mengatasi kekurangan vitamin C, demam, penyakit kronis, dll. |
| 9) Reagen standar untuk penentuan arsenik, besi, fosfor dan yodium, reagen analisis kromatografi, antioksidan, agen penyamaran, agen pereduksi. |
