चावल प्रोटीन
एचएस कोड
3504009000
पैकेजिंग
20 kg प्रति बैग (नेट वजन), भीतरी बैग पीई प्लास्टिक बैग है, और बाहरी बैग कागज प्लास्टिक समग्र बैग है।
जमा करने की अवस्था
उत्पाद को उपयोग करने से पहले उसके मूल पैकेज में ही ठंडी सूखी जगह पर रखना चाहिए, जहाँ गंध, कीड़े और कृंतक न हों। इन परिस्थितियों में इसे 24 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
| ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन | विवरण |
| रंग और स्वाद | ऑफ-व्हाइट पाउडर, एकरूपता और आराम, कोई समूहन या फफूंदी नहीं, नग्न आंखों से कोई विदेशी पदार्थ नहीं |
| सुंदरता | 40 जाल, 80 जाल, 300 जाल या ग्राहक के अनुसार'की आवश्यकताएं |
| परीक्षण आइटम | इकाई | विनिर्देश | परिक्षण विधि |
| प्रोटीन (शुष्क आधार पर) | % | ≥80.0 | जीबी 5009.5-2016 |
| वसा (शुष्क आधार पर) | % | ≤8.0 | जीबी 5009.6-2016 |
| नमी | % | ≤8.0 | जीबी 5009.3-2016 |
| राख (शुष्क आधार पर) | % | ≤6.0 | जीबी 5009.4-2016 |
| फाइबर (शुष्क आधार पर) | % | ≤7.0 | जीबी 5009.10-2013 |
| संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट | % | ≤8.0 | जीबी 28050-2011 |
| कुल चीनी | % | ≤2.0 | जीबी 5009.8-2016 |
| हैवी मेटल्स | पीपीएम | ≤10.0 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
| सीसा(Pb) | पीपीएम | ≤0.3 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
| आर्सेनिक(As) | पीपीएम | ≤0.3 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
| कैडमियम(सीडी) | पीपीएम | ≤0.3 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
| पारा(Hg) | पीपीएम | ≤0.05 | बीएस एन आईएसओ 17294-2 2016 मॉड |
| melamine | पीपीएम | ≤0.1 | FDA LIB नं.4421 संशोधित |
| सायन्यूरिक एसिड | पीपीएम | ≤0.5 | FDA LIB नं.4421 संशोधित |
| विकिरण | --- | नकारात्मक | एन 13751:2009 |
| बेन्ज़(ए)पाइरीन | पीपीबी | ≤10 | जीबी 5009.265-2016 |
| पीएएच4 | पीपीबी | ≤50 | जीबी 5009.265-2016 |
| ग्लूटेन एलर्जेन | पीपीएम | ≤20 | ESQ-TP-0207 आर-बायोफार्म ELIS |
| सोया एलर्जेन | पीपीएम | ≤20 | ईएसक्यू-टीपी-0203 नियोजेन 8410 |
| जीएमओ(बीटी63) | % | ≤0.01 | वास्तविक समय पी.सी.आर. |
| एफ्लाटॉक्सिन बी1 | पीपीबी | ≤2.0 | DIN EN 14123.mod |
| एफ्लाटॉक्सिन B1+B2+G1+G2 | पीपीबी | ≤4.0 | DIN EN 14123.mod |
| ऑक्रैटॉक्सिन ए | पीपीबी | ≤3.0 | DIN EN 14132.mod |
| कुल प्लेट गिनती | सीएफयू/जी | ≤5000 | जीबी 4789.2-2016 |
| मोल्ड्स और खमीर | सीएफयू/जी | ≤50 | जीबी 4789.15-2016 |
| कोलीफॉर्म | सीएफयू/जी | ≤30 | जीबी 4789.3-2016 |
| इशरीकिया कोली | सीएफयू/जी | नकारात्मक | जीबी 4789.38-2012 |
| साल्मोनेला | /25 ग्राम | नकारात्मक | जीबी 4789.4-2016 |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | /25 ग्राम | नकारात्मक | जीबी 4789.10-2016 |
| लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स | /25 ग्राम | नकारात्मक | जीबी 4789.30-2016 |
आवेदन
चीन और विदेशों में चावल प्रोटीन पर अनुसंधान में मुख्य रूप से खाद्य योजक शामिल हैं जो भोजन के भौतिक और रासायनिक कार्यों में सुधार करते हैं; सफाई उत्पादों के लिए प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले और झाग बनाने वाले एजेंट; विशेष आबादी के लिए उच्च प्रोटीन पोषण पाउडर; विशिष्ट कार्यों को पूरा करने वाले बायोएक्टिव पेप्टाइड्स; स्वास्थ्य देखभाल के लिए सक्रिय तत्व; पशुधन और मुर्गी उत्पादन के लिए प्रोटीन फ़ीड; हरे और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य फिल्में, आदि।
1. खाद्य योजक:
खाद्य योजक ऐसे योजकों का एक वर्ग है जो भोजन की गुणवत्ता और रंग, सुगंध और स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। उचित आणविक आकार और अमीनो एसिड संरचना प्रोटीन को कुछ भौतिक और रासायनिक गुणों से संपन्न करेगी, जैसे घुलनशीलता, झाग, पायसीकरण, आदि। चावल प्रोटीन पानी में घुलना आसान है और हाइड्रोफोबिक, लचीली और अव्यवस्थित संरचना के तहत हवा-तरल इंटरफेस पर केंद्रित है, जो झाग और पायसीकारी गुण दिखाता है।
2. प्रोटीन पोषण संबंधी पूरक:
अपने हाइपोएलर्जेनिक और उच्च पोषण गुणों के कारण, चावल प्रोटीन विशेष आबादी के पोषण पूरक के लिए पसंदीदा प्लांट प्रोटीन बन गया है। चावल प्रोटीन फॉर्मूला चावल के आटे का उपयोग शिशुओं और छोटे बच्चों के संवेदनशील दस्त के लिए किया जा सकता है; ग्लूटेन-मुक्त चावल प्रोटीन गेहूं असहिष्णुता, एलर्जी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है; चावल प्रोटीन सांद्रता सामान्य प्रोटीन सेवन को कम कर सकती है या पाचन क्रिया में सुधार कर सकती है। जब यह क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो यह शरीर की नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखने की क्षमता को बेहतर ढंग से भर सकता है; और यह पेप्टिक अल्सर, आघात आदि के उपचार में सहायता कर सकता है।
3. कार्यात्मक पेप्टाइड्स का विकास:
आधुनिक शोध से पता चलता है कि छोटे आणविक पेप्टाइड्स में अमीनो एसिड अवशेषों को मुक्त अमीनो एसिड की तुलना में मानव शरीर द्वारा पचाना और अवशोषित करना आसान होता है। छोटे आणविक पेप्टाइड्स के रूप में अमीनो एसिड न केवल परिवहन प्रतिस्पर्धा से बच सकते हैं, बल्कि अमीनो एसिड की उच्च सांद्रता के विषाक्त दुष्प्रभावों को भी कम कर सकते हैं। पेप्टाइड परिवहन प्रणाली कम ऊर्जा की खपत करती है और आसानी से संतृप्त नहीं होती है, जिससे सक्रिय पेप्टाइड्स प्राप्त करने के लिए हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन उत्पादों पर शोध लोकप्रिय हो जाता है।
4. फ़ीड उद्योग:
चावल प्रोटीन पाउडर, चावल से स्टार्च चीनी उत्पादन का उप-उत्पाद, उच्च प्रोटीन सामग्री, तेजी से ऊर्जा रूपांतरण, उच्च पाचनशक्ति, अच्छा स्वादिष्टता, अच्छा रोग प्रतिरोध, कम प्रतिजनता और संतुलित अमीनो एसिड के साथ एक उत्कृष्ट फ़ीड कच्चा माल है। जलीय फ़ीड में चावल ग्लूटेन सांद्रता जोड़ने से न केवल मछली के पाचन प्रदर्शन में सुधार हो सकता है, बल्कि इसके उत्सर्जन को भी नियंत्रित किया जा सकता है, ताकि पानी की गुणवत्ता साफ रहे और जल प्रदूषण को नियंत्रित किया जा सके। चावल प्रोटियोलिसिस मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) के बजाय स्वाद पेप्टाइड्स का उत्पादन कर सकता है, जो प्रभावी रूप से कड़वाहट को छिपा सकता है, फ़ीड की चिपचिपाहट को बढ़ा सकता है और फ़ीड की स्वादिष्टता में सुधार कर सकता है, और ट्रेस तत्वों और खनिजों को हटा सकता है। साथ ही, यह सुरक्षित और हानिरहित है।
