विटामिन K2 क्या है?
विटामिन K2 एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जो नेफ्थोक्विनोन समूह का व्युत्पन्न है और इसमें फाइलोक्विनोन की जैविक गतिविधि होती है। यह मानव शरीर में अपरिहार्य महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक है, और यह स्वास्थ्य के कई पहलुओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
विटामिन K2 की उत्पत्ति
विटामिन K2 को समझने के लिए, आपको सबसे पहले विटामिन K को समझना होगा। विटामिन K एक सक्रिय पदार्थ है जो प्रोथ्रोम्बिन के संश्लेषण और रक्त जमावट प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। विटामिन K को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, एक वसा में घुलनशील विटामिन है, अर्थात् हरे पौधों से निकाला गया विटामिन K1 और आंतों के बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित विटामिन K2, दूसरा पानी में घुलनशील है, अर्थात सिंथेटिक विटामिन K3 और विटामिन K4। प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विटामिन K को इसकी साइड चेन के अनुसार दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: विटामिन K1 और विटामिन K2। उनमें से, विटामिन K2 में उच्च गतिविधि और औषधीय मूल्य है।
विटामिन K2 की भूमिका
(1) ऑस्टियोपोरोसिस विरोधी। विटामिन K2 की भूमिका मैट्रिक्स ऑस्टियोकैल्सिन को सक्रिय करना है। विटामिन K2 की क्रिया के तहत, मैट्रिक्स ऑस्टियोकैल्सिन प्रोटीन पर कई कैल्शियम बाइंडिंग साइट बनाने के लिए सक्रिय होता है। यह सक्रिय कैल्शियम बाइंडिंग साइट कैल्शियम बाइंडिंग की हड्डी में जा सकती है। सक्रिय साइट के हड्डी में प्रवेश करने वाले कैल्शियम आयनों के साथ संयोजन करने के बाद, शारीरिक हड्डी निर्माण प्रक्रिया पूरी हो जाती है, ताकि मानव हड्डियां कठोर हो जाएं और शरीर के वजन का समर्थन कर सकें। यदि विटामिन K2 की कमी है, तो मैट्रिक्स ऑस्टियोकैल्सिन सक्रिय नहीं हो सकता है, कैल्शियम ऑस्टियोकैल्सिन के साथ संयोजित नहीं हो सकता है, और हड्डी वास्तव में नहीं बन सकती है, इसलिए कैल्शियम खो जाएगा। खोया हुआ कैल्शियम शरीर के कई अन्य अंगों में प्रवेश करता है और अंगों में जमा होता है, जिससे अंगों का कैल्सीफिकेशन होगा और कई बीमारियां पैदा होंगी। इसलिए, विटामिन K2 का हड्डियों में कैल्शियम के स्थिरीकरण और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए विशेष महत्व है।
नियंत्रित परीक्षणों में यह भी पाया गया है कि विटामिन K2 की खुराक लेने से हड्डियों के खनिज घनत्व में उम्र से संबंधित गिरावट को धीमा किया जा सकता है। इसके अलावा, जापानी अध्ययन में यह भी पाया गया कि विटामिन K2 ने रीढ़ की हड्डी के फ्रैक्चर को 60%, कूल्हे के फ्रैक्चर को 77% और गैर-रीढ़ के फ्रैक्चर को 81% तक कम किया।
(2) दांतों के स्वास्थ्य में सुधार। दांतों के स्वास्थ्य के मुख्य नियामकों में से एक ऑस्टियोकैल्सिन है, जो हड्डियों के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन है जिसे विटामिन K2 द्वारा सक्रिय किया जा सकता है। डेंटिन दांतों पर इनेमल के नीचे कैल्सीफाइड ऊतक है, और ऑस्टियोकैल्सिन ऐसे तंत्र को सक्रिय कर सकता है जो नए डेंटिन के विकास को उत्तेजित करते हैं।
(3) कैंसर से लड़ने में मदद करता है। विटामिन K2 सेल कार्सिनोजेनेसिस से संबंधित टायरोसिन किनेज और फॉस्फेट गतिविधि को नकारात्मक रूप से नियंत्रित कर सकता है, और सेल प्रसार से संबंधित नियामक कारकों को नियंत्रित कर सकता है, और अंत में ट्यूमर कोशिकाओं के सेल चक्र को ट्यूमर के विकास को बाधित करने के लिए प्रेरित कर सकता है।
(4) मधुमेह में सुधार। विटामिन K2 इंसुलिन जीन को विनियमित कर सकता है, आइलेट β कोशिकाओं को बढ़ावा दे सकता है, इंसुलिन जारी कर सकता है, शरीर के चयापचय में सुधार कर सकता है और मधुमेह रोगियों को ठीक होने में मदद कर सकता है।
कैसे पता करें कि आपके शरीर में विटामिन K2 की कमी है?
लोग अपने आहार और जीवनशैली का मूल्यांकन करके आसानी से समझ सकते हैं कि उनमें इस प्रकार के पोषक तत्व की कमी है या नहीं।
(1). पीठ दर्द, कमर दर्द, पैर में ऐंठन, थकान और अंगों में शिथिलता के लक्षणों में से एक या अधिक;
(2) कभी हल्की टक्कर या गिरने के कारण आपकी हड्डियाँ चोटिल हुई हैं;
(3) अत्यधिक शराब पीना;
(4) लगातार 12 महीनों से अधिक समय तक मासिक धर्म न हुआ हो (महिलाओं में, गर्भावस्था को छोड़कर);
(5) चलने में कमजोरी, तथा वजन सहने की क्षमता बहुत कम हो जाना;
(6) लगातार 3 महीने से अधिक समय तक हार्मोन दवाएं लेना;
(7) जब वह छोटा था तब की तुलना में उसकी ऊंचाई 3 सेमी कम है;
(8) प्रतिदिन 20 से अधिक सिगरेट पीना;
(9) 45 वर्ष की आयु से पहले रजोनिवृत्ति (महिला);
(10). रक्तचाप का नाड़ी दबाव अंतर बढ़ जाता है। जब नाड़ी दबाव अंतर 45 से अधिक होता है, तो यह विटामिन K2 की कमी के विभिन्न डिग्री के साथ होता है; (नाड़ी दबाव अंतर सिस्टोलिक रक्तचाप और डायस्टोलिक रक्तचाप के बीच अंतर को संदर्भित करता है)
अपने शरीर को आवश्यक विटामिन K2 कैसे प्राप्त करें?
आधुनिक आहार में, विटामिन K2 का औसत सेवन बहुत कम है, और विटामिन K2 ज्यादातर किण्वित खाद्य पदार्थों जैसे टोफू, दूध और नट्टो में पाया जाता है।
विटामिन K2 (45 μg) की दैनिक आवश्यकता निम्न के बराबर है:
4 किलो गोमांस
5 लीटर दूध
5 लीटर दही
80 ग्राम नरम पनीर
59 ग्राम हार्ड पनीर
140 ग्राम अंडे की जर्दी
उपरोक्त में से किसी भी संदर्भ का सेवन करने पर, यदि आपको अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन K2 नहीं मिलता है, तो आपको विटामिन K2 अनुपूरण की आवश्यकता है।
विटामिन K2 के सर्वोत्तम खाद्य स्रोत: वर्तमान में विटामिन K2 का सर्वोत्तम खाद्य स्रोत नट्टो है।
निम्नलिखित मान हैंV100 ग्राम भोजन में मौजूद इटामिन K2 की मात्रा:
| मैन ~ | 1062 माइक्रोग्राम |
| सुअर का माँसSऔसेज | 383 माइक्रोग्राम |
| मुश्किलSहेसे | 76 माइक्रोग्राम |
| सुअर का माँसCहॉप्स (WइथBएक) | 75 माइक्रोग्राम |
| मुर्गा (Lउदाहरण/Tउच्च) | 60 माइक्रोग्राम |
| कोमलCहेसे | 57 माइक्रोग्रामs |
| अंडाYओल्क | 32 माइक्रोग्राम |
विटामिन K2 का अनुशंसित सेवन क्या है?
जनवरी 2001 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य एवं पोषण बोर्ड के चिकित्सा संस्थान ने विभिन्न समूहों के लोगों के लिए विटामिन K2 (MK7) का अनुशंसित सेवन प्रदान किया:
0-6 माह के शिशुओं के लिए 2 माइक्रोग्राम; 6-12 माह के शिशुओं के लिए 2.5 माइक्रोग्राम; 1-3 वर्ष के बच्चों के लिए 30 माइक्रोग्राम; 4-8 वर्ष के बच्चों के लिए 55 माइक्रोग्राम; 9-13 वर्ष के बच्चों के लिए 60 माइक्रोग्राम; 14-18 वर्ष के किशोरों के लिए 75 माइक्रोग्राम; 19 वर्ष से अधिक आयु के पुरुषों के लिए 120 माइक्रोग्राम; 19 वर्ष से अधिक आयु की महिलाओं के लिए 90 माइक्रोग्राम (गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं सहित)।
क्या हमें विटामिन K2 लेने पर ध्यान देने की आवश्यकता है?
विटामिन K की दैनिक अनुशंसित मात्रा लेने पर अधिकांश लोगों को कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, लेकिन जो मरीज लंबे समय तक वारफेरिन का उपयोग करते हैं, उन्हें ध्यान देना चाहिए कि वारफेरिन लंबे समय तक रोगी के शरीर में विटामिन K2 के कार्य को बाधित करेगा, जिससे हड्डियों का तेजी से नुकसान, ऑस्टियोपीनिया और व्यापक हृदय संबंधी कैल्सीफिकेशन हो सकता है।
पोस्ट करने का समय: जुलाई-16-2015