मूंग दाल प्रोटीन

♔ मूंग दाल में प्रोटीन की मात्रा 19.5-33.1% तक होती है, प्रोटीन दक्षता अनुपात उच्च होता है, और अमीनो एसिड पूर्ण होते हैं, विशेष रूप से लाइसिन सामग्री अपेक्षाकृत समृद्ध होती है, जो अंडे के प्रोटीन लाइसिन सामग्री के करीब होती है। इसका उपयोग कृत्रिम अंडे बनाने के लिए किया जा सकता है, और हम आपको एक संदर्भ सूत्र भी प्रदान कर सकते हैं।

 
♔ अच्छा पायसीकरण और पायसीकरण स्थिरता मुख्य रूप से दूध, बेक्ड भोजन, जमे हुए भोजन और सूप भोजन के उत्पादन में उपयोग की जाती है।

 
♔ मूंग प्रोटीन की अच्छी फोमेबिलिटी और फोम स्थिरता का उपयोग करके भोजन को एक ढीली संरचना और अच्छा स्वाद दिया जा सकता है, जो क्रीम, केक और आइसक्रीम जैसे फोम-प्रकार के उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।

 
♔ मूंग प्रोटीन की घुलनशीलता सोयाबीन प्रोटीन और नारियल प्रोटीन की तुलना में बेहतर है, इसलिए यह कार्यात्मक पेय और पेय की तैयारी के लिए अधिक उपयुक्त है।
5. मूंग प्रोटीन में रक्तचाप को कम करने, रक्त वसा को कम करने, प्रतिरक्षा और कैंसर विरोधी में सुधार आदि के कार्य होते हैं, और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के उच्च अंत पोषण स्वास्थ्य पूरक में किया जा सकता है।