Solution de sorbitol
Brève introduction :
Le sorbitol est une poudre blanche hygroscopique ou cristalline, en flocons ou en granulés, inodore. Soluble dans l'eau (1 g se dissout dans environ 0,45 ml d'eau), il est légèrement soluble dans l'éthanol et l'acide acétique. Son goût est frais et sucré, sa sucrosité étant environ la moitié de celle du saccharose, et sa valeur calorique est similaire à celle du saccharose. C'est un édulcorant nutritif, un humectant, un agent chélateur et un stabilisant, largement utilisé dans la production alimentaire.
La solution de sorbitol est un produit liquide avec une teneur en solides de 69,0 % à 71,0 % et une teneur en humidité ne dépassant pas 31 %.
Spécifications de notre solution de sorbitol 70% :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Liquide de décantation incolore, clair et filant |
| Eau | Pas plus de 31% |
| Valeur du pH (solution à 50 % de sorbitol) | 5,0 ~ 7,0 |
| Solides | 69,0% ~ 71,0% |
| Teneur en sorbitol (sur une base sèche) | 71% ~ 83% |
| Réduction du sucre (sur une base sèche) | Pas plus de 0,15 % |
| Sucres totaux | 5,0% ~ 10,0% |
| Résidu à l'allumage | Pas plus de 0,10 % |
| Densité relative (20℃) | 1,285 g/ml ~ 1,315 g/ml |
| indice de réfraction | Pas moins de 1,4550 |
| Chlorure | Pas plus de 10 ppm |
| Sulfate | Pas plus de 50 ppm |
| Métaux lourds (comme le Pb) | Pas plus de 1 ppm |
| Nickel (Ni) | Pas plus de 1 ppm |
| Arsenic (As) | Pas plus de 1 ppm |
| Nombre total de plaques | Pas plus de 100 UFC/g |
| Moules | Pas plus de 10 UFC/g |
| Point de congélation | Pas de cristallisation pendant 48 heures à -18°C |
Caractéristiques du produit :
1. Le sorbitol possède de bonnes propriétés d'absorption et d'hydratation, ce qui prévient le dessèchement et le vieillissement des aliments, préserve leur fraîcheur, leur douceur, leur couleur et leur parfum, et prolonge leur durée de conservation. Parmi les aliments, on trouve notamment les glaces, les produits aquatiques, les salades, les condiments, le pain, les gâteaux, etc.
2. Le pouvoir sucrant du sorbitol est inférieur à celui du saccharose. Il est utilisé pour la production de bonbons à faible teneur en sucre et de bonbons sans sucre. Il peut être utilisé comme édulcorant et comme nutriment pour les patients souffrant de diabète, de maladies hépatiques, de cholécystite et d'obésité. Son pouvoir sucrant n'est pas contrôlé par l'insuline. Il peut également être utilisé pour la fabrication de divers aliments anti-caries et de chewing-gums.
3. Le sorbitol ne contient pas de groupes aldéhydes, n'est pas facile à oxyder, ne produit pas de réaction de Maillard avec les acides aminés lorsqu'il est chauffé, empêche la dénaturation des caroténoïdes, des graisses et des protéines et prévient la constipation.
4. Dans les produits de boulangerie (gâteaux, biscuits, pain, collations), il ne sera pas fermenté par la levure de boulangerie et ne sera pas dégradé par une température élevée ; utilisé comme édulcorant et hydratant dans les pâtisseries, le surimi et les boissons ; dans le lait concentré, l'ajout de sorbitol au beurre (fromage), à la sauce de poisson, à la confiture et aux fruits confits peut prolonger la durée de conservation et conserver la couleur, l'arôme et le goût.
5. Le sorbitol peut chélater les ions métalliques. Il peut prévenir la turbidité causée par les ions métalliques dans les boissons et les vins. Il peut prévenir efficacement la cristallisation du sucre et du sel, maintenir l'équilibre entre l'acidité, le sucré et l'amertume, et préserver l'arôme des aliments.
6. Le sorbitol liquide est également de plus en plus utilisé dans les produits carnés. Il améliore le goût, renforce la saveur, confère de la couleur, augmente la rétention d'eau, augmente le rendement et réduit les coûts de production.
Applications :
Grâce à ses propriétés, le sorbitol peut être utilisé comme base pour les dentifrices, les gels dentaires et les bains de bouche, ainsi que comme excipient, hydratant, abrasif, détergent, bactéricide, astringent, adhésif, antigel et édulcorant. Il maintient l'équilibre hydrique, lubrifie la pâte, offre une couleur et un goût agréables et prévient l'inflammation des tissus buccaux, même après une intervention dentaire. Grâce à sa protection hydratante et à son goût frais, agréable et sucré, son ajout peut atteindre 30 %.
Le sorbitol est la matière première de base pour la production de produits cosmétiques de soin, de produits de beauté pour l'automobile et d'émulsifiants (Span, Tween). Grâce à ses propriétés spécifiques telles que la rétention d'humidité, la cristallisation de surface, l'émulsification et la dispersion, ainsi que l'effet microcristallin dans le film, il peut être utilisé comme agent mouillant non irritant, humectant et émulsifiant pour stabiliser les émulsions et les suspensions et prévenir le dessèchement cutané. Les produits de maquillage et de soin en pâte, tels que les crèmes et lotions pour le visage, contenant du sorbitol, préservent efficacement l'hydratation sans laisser de sensation grasse ni collante, et augmentent l'élasticité du film pour éviter l'adhérence. Plus de 10 % de sorbitol peuvent être utilisés dans les bains liquides et les crèmes pour le visage ; 5 à 10 % dans les laits et gels capillaires ; plus de 2 % dans les colloïdes ; plus de 5 % dans les déodorants et les antitranspirants des produits visqueux. Dans l'émulsifiant, il joue un rôle de stabilisation de l'émulsion et de la suspension. L'émulsifiant au sorbitol a de bons effets mouillants, émulsifiants et dispersants, de meilleures propriétés moussantes et une forme améliorée.
Le sorbitol est la matière première pour la production de cellulase (enzyme) et d'émulsifiant.
Conditionnement:
270 kg/tambour en plastique ou selon les exigences spécifiques des clients.
Conditions de stockage :
Conserver dans son emballage d'origine non ouvert à température ambiante ; conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Ne pas mélanger avec des substances toxiques ou nocives.
Durée de conservation :
12 mois si conservé dans les conditions ci-dessus.
