Ergothionéine

Des chercheurs de divers pays ont mené des recherches sur l'application de l'ergothionéine pour ses fonctions biologiques remarquables et uniques. Bien que ces recherches nécessitent d'être approfondies, elles constituent une source d'inspiration intéressante pour son application dans divers domaines. L'ergothionéine offre un large éventail d'utilisations et de perspectives commerciales dans les domaines de la transplantation d'organes, de la préservation cellulaire, de la médecine, de l'agroalimentaire, des aliments fonctionnels, de l'alimentation animale, des cosmétiques et des biotechnologies.

1. Agit comme un antioxydant unique :

L'ergothionéine est un antioxydant naturel hautement protecteur et non toxique. Il ne s'oxyde pas facilement dans l'eau, ce qui lui permet d'atteindre des concentrations de l'ordre de quelques millimoles dans certains tissus et de stimuler le système de défense antioxydant naturel des cellules. Parmi les nombreux antioxydants, l'ergothionéine est particulièrement unique car elle peut chélater les ions de métaux lourds et protéger les globules rouges des dommages causés par les radicaux libres.

2. Pour la transplantation d’organes :

La quantité et la durée de conservation des tissus existants jouent un rôle déterminant dans le succès d'une transplantation d'organes. Le glutathion est l'antioxydant le plus utilisé en transplantation d'organes, mais exposé à l'environnement, il s'oxyde facilement et son pouvoir antioxydant est fortement réduit, même en milieu réfrigéré ou liquide. L'ergothionéine est un antioxydant stable en solution aqueuse et capable de chélater les ions de métaux lourds. Elle peut être utilisée comme substitut du glutathion dans le domaine de la protection des organes transplantés afin de mieux les protéger.

3. Ajouté aux cosmétiques comme protecteur cutané :

Les rayons ultraviolets UVA du soleil peuvent pénétrer le derme, perturber la croissance des cellules épidermiques et provoquer la mort des cellules superficielles, provoquant ainsi un vieillissement prématuré de la peau. Les rayons ultraviolets UVB sont quant à eux plus susceptibles de provoquer des cancers cutanés. L'ergothionéine peut minimiser la formation d'oxygène actif et protéger les cellules des dommages causés par les radiations. C'est pourquoi elle peut être ajoutée à certains cosmétiques comme agent protecteur cutané pour le développement de produits de soins et de cosmétiques de protection pour l'extérieur.

4. Applications en ophtalmologie :

Des études menées ces dernières années ont montré que l'ergothionéine joue un rôle essentiel dans la protection oculaire. De nombreux chercheurs espèrent donc développer un produit ophtalmique pour promouvoir le développement des interventions chirurgicales ophtalmiques. La chirurgie ophtalmique est généralement pratiquée localement, et la solubilité et la stabilité de l'ergothionéine dans l'eau permettent sa faisabilité et présentent un grand intérêt applicatif.

5. Applications dans d’autres domaines :

Grâce à ses excellentes propriétés, l'ergothionéine peut être utilisée dans de nombreux domaines. Par exemple, elle est utilisée en médecine, en alimentation, dans les produits de santé et en cosmétique. En médecine, elle peut être utilisée pour traiter l'inflammation, entre autres, et peut être transformée en comprimés, gélules, préparations orales, etc. Dans les produits de santé, elle peut prévenir le cancer, entre autres, et peut être utilisée dans la fabrication d'aliments et de boissons fonctionnels, entre autres. Elle est utilisée pour lutter contre le vieillissement et peut être utilisée dans la fabrication de crèmes solaires et d'autres produits cosmétiques. Avec la sensibilisation croissante du public aux soins de santé, les excellentes propriétés antioxydantes naturelles de l'ergothionéine seront progressivement largement reconnues et utilisées.