Pectine d'agrumes
Brève introduction :
La pectine d'agrumes, abréviation CP, est un complexe polysaccharidique extrait de l'écorce et de la pulpe d'agrumes, de citron, d'orange et de pamplemousse. Sa molécule se présente sous la forme d'une structure glucidique à longue chaîne, avec un poids moléculaire de 50 000 à 300 000 Da et un degré d'estérification compris entre 20 et 75 %.
La pectine d'agrumes naturelle est généralement utilisée comme additif alimentaire, avec de bonnes fonctions de gélification, de stabilisation, d'émulsification, d'épaississement et de suspension.
En tant que fibre alimentaire hydrosoluble naturelle pure sans aucun effet secondaire toxique, la pectine d'agrumes joue un rôle très important dans une alimentation saine.
Composition et structure moléculaire de la pectine d'agrumes :
La pectine d'agrumes est principalement composée d'acide galacturonique et est un complexe polysaccharidique. Sa structure moléculaire comprend des chaînes droites et ramifiées, et présente un degré élevé d'estérification, ce qui lui confère de bonnes propriétés gélifiantes et stabilisantes.
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP705) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur du pH (solution à 1 %) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 58% ~ 62% |
| Grade USA SAG | ＞200 |
| Acide galacturonique | ≥ 65 % |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique libre | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylococcus aureus | Négatif/25g |
| Salmonella | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP712) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur du pH (solution à 2 %) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 69% ~ 72% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥ 65 % |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique libre | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylococcus aureus | Négatif/25g |
| Salmonella | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP713) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur du pH (solution à 2 %) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 66% ~ 69% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥ 65 % |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique libre | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylococcus aureus | Négatif/25g |
| Salmonella | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP714) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur du pH (solution à 2 %) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 62% ~ 66% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥ 65 % |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique libre | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylococcus aureus | Négatif/25g |
| Salmonella | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP715) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur du pH (solution à 2 %) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | 58% ~ 62% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| Acide galacturonique | ≥ 65 % |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique libre | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylococcus aureus | Négatif/25g |
| Salmonella | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP721) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur du pH (solution à 2 %) | 2,8 ~ 3,8 |
| Degré d'estérification | ＞69% |
| Viscosité (solution à 4 %) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Acide galacturonique | ≥ 65 % |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique libre | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylococcus aureus | Négatif/25g |
| Salmonella | Négatif/25g |
Spécifications de notre pectine d'agrumes (CCP771B) :
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre fluide blanche, jaune pâle à brune |
| Odeur/Goût | Neutre |
| Valeur du pH (solution à 2 %) | 4,0 ~ 5,0 |
| Degré d'estérification | 58% ~ 64% |
| Confiserie de qualité | 160±7 |
| Capacité tampon | 0,5 ~ 0,8 |
| Acide galacturonique | ≥ 65 % |
| Perte au séchage (105℃, 2h) | ≤12% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤1% |
| Dioxyde de soufre (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Alcool méthylique, éthylique et isopropylique libre | ≤1% |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g |
| Coliformes | Négatif/g |
| Escherichia coli | Négatif/g |
| Staphylococcus aureus | Négatif/25g |
| Salmonella | Négatif/25g |
Applications de notre pectine d'agrumes (CP) :
1) Domaine alimentaire :
La pectine d'agrumes est un agent gélifiant et stabilisant important, couramment utilisé dans la fabrication d'une variété d'aliments tels que la gelée, les gâteaux, les biscuits, les desserts, etc. Elle peut augmenter la viscosité des aliments et améliorer la texture et le goût des aliments (la pectine d'agrumes aide à améliorer la couleur, la texture et la durée de conservation des produits de confiserie ; dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les pâtisseries, les propriétés gélifiantes de la pectine aident également à empêcher les fruits de se décolorer et de se dessécher.)
2) Domaine médical :
1Médicaments à libération prolongée :
La pectine d'agrumes a une bonne solubilité dans l'eau et une bonne adhérence, ce qui peut ralentir la vitesse de libération des médicaments et prolonger la durée d'efficacité du médicament.
②Préparation des capsules :
La pectine d'agrumes peut être transformée en microsphères ou en films, etc., qui peuvent être utilisés pour encapsuler des médicaments à petites molécules ou des ingrédients cosmétiques et transformés en capsules orales ou topiques.
3) Domaine des cosmétiques :
La pectine d'agrumes peut être utilisée comme émulsifiant, épaississant et adoucissant, etc. Elle a de bons effets hydratants et adoucissants sur la peau.
4) Industrie de l'alimentation animale :
La pectine d’agrumes peut également être utilisée comme additif alimentaire pour améliorer l’adhérence et la fluidité des aliments.
Les utilisations et dosages de nos principaux modèles :
♔Pectine d'agrumes (CCP705) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant dans les confiseries et les confitures à haute teneur en sucre.
Quantité d'additif recommandée :1 Confiseries : 0,8 % ~ 2,0 % ; 2 Confitures à haute teneur en sucre : 0,2 % ~ 0,8 %
♔Pectine d'agrumes (CCP712) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant/épaississant dans les confitures riches en sucre ou les boissons à base de jus.
Quantité d'additif recommandée :1 Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 % ; 2 Boissons à base de jus : ＞0,01 %
♔Pectine d'agrumes (CCP713) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant/épaississant dans les confitures riches en sucre ou les boissons à base de jus.
Quantité d'additif recommandée :1 Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 % ; 2 Boissons à base de jus : ＞0,01 %
♔Pectine d'agrumes (CCP714) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant dans les confiseries et les confitures à haute teneur en sucre.
Quantité d'additif recommandée :1 Confiseries : 1,0 % ~ 2,5 % ; 2 Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 %
♔Pectine d'agrumes (CCP715) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant dans les confiseries et les confitures à haute teneur en sucre.
Quantité d'additif recommandée :1 Confiseries : 1,0 % ~ 2,5 % ; 2 Confitures à haute teneur en sucre : 0,3 % ~ 1,0 %
♔Pectine d'agrumes (CCP721) :
Il est principalement utilisé comme agent épaississant dans les boissons à base de jus.
Quantité d'additif recommandée :0,01 % ~ 0,5 % (boissons à base de jus)
♔Pectine d'agrumes (CCP771B) :
Il est principalement utilisé comme agent gélifiant en confiserie.
Quantité d'additif recommandée : 1,0 % ~ 2,5 % (confiserie)
Conditionnement:
Sac en aluminium de 500 g, sac en aluminium de 1 kg, sac composite papier-plastique de 25 kg ou selon les exigences spécifiques des clients.
Conditions de stockage :
Conserver dans les contenants d'origine non ouverts dans un endroit frais et sec avant utilisation ; à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
Durée de conservation :
24 mois à compter de la date de production si stocké conformément aux conditions ci-dessus.
