acide 6-O-palmitoyl-L-ascorbique
Formule chimique développée
Introduction
L'acide 6-O-palmitoyl-L-ascorbique (palmitate d'ascorbyle) est obtenu par estérification de l'acide palmitique et de composants naturels, dont l'acide L-ascorbique. Évalué par le Comité des additifs comme un additif alimentaire nutritif, non toxique, efficace et sûr, il est le seul antioxydant autorisé dans les aliments pour nourrissons en Chine. Ce produit peut être utilisé dans les aliments pour ses propriétés antioxydantes, la protection de la couleur des aliments (matières grasses), l'amélioration nutritionnelle et d'autres effets.
Le palmitate d'ascorbyle est un antioxydant nutritionnel liposoluble hautement efficace, sûr et non toxique. Il est insoluble dans l'eau et les huiles végétales. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche ou blanc-jaune, au léger parfum d'agrumes.
Caractéristiques
| Éléments de test | Caractéristiques |
| Apparence | Poudre blanche ou jaune pâle |
| Essai | Pas moins de 95,0 % |
| Rotation optique | +21°~ +24° |
| Perte au séchage | Pas plus de 2,0 % |
| Plage de fusion | 107,0°C~ 117,0°C |
| Résidu à l'allumage | Pas plus de 0,1 % |
| Plomb (Pb) | Pas plus de 2,0 ppm |
| Arsenic (As) | Pas plus de 3,0 ppm |
Conditionnement
10 kg/fût en carton ou 25 kg/fût en carton.
Conditions de stockage
Conserver dans des récipients non ouverts dans un endroit frais et sec avant utilisation ; à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
Durée de conservation
24 mois si conservé dans les conditions mentionnées ci-dessus.
