Pectina de girasol
Breve introducción:
La pectina de girasol es un tipo de pectina extraída de bandejas de girasol. Su componente principal es el ácido poligalacturónico, con un contenido total de ácido galacturónico de aproximadamente el 80 %. También contiene una pequeña cantidad de D-xilosa, L-arabinosa, D-galactosa y L-ramnosa.
La pectina de girasol es un polvo fino de color marrón claro, inodoro, pegajoso y de sabor resbaladizo, y se puede disolver en más de 35 veces la cantidad de agua para formar una solución coloidal viscosa, que es débilmente ácida.
La pectina de girasol es uno de los aditivos más importantes en la industria alimentaria, con propiedades gelificantes, espesantes, estabilizantes y emulsionantes. Se utiliza ampliamente en mermeladas, caramelos blandos, bizcochos, bebidas sólidas, yogures, etc. También se puede utilizar para elaborar purés de verduras, pudines y conservas de verduras.
Dado que la pectina es una hemicelulosa soluble, tiene el efecto de reducir los niveles de azúcar y lípidos en sangre. Es una excelente materia prima para elaborar alimentos saludables para pacientes con diabetes, obesidad e hiperlipidemia. Por lo tanto, también se puede utilizar para el desarrollo y la aplicación de productos para la salud, con un gran potencial de mercado.
Especificaciones de nuestra Pectina de Girasol (CSP820):
| Elementos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo suelto de color amarillo pálido a marrón |
| Olor/Sabor | Neutral |
| Valor de pH (solución al 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado de esterificación | 28% ~ 35% |
| Ácido galacturónico | No menos del 65% |
| Pérdida por secado (105℃, 2h) | No más del 12% |
| Ceniza insoluble en ácido | No más del 1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | No más de 10 mg/kg |
| Alcohol metílico, etílico e isopropílico libre | No más del 1% |
| Plomo (Pb) | No más de 2 mg/kg |
| Recuento total de placa | No más de 1000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | No más de 100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Estafilococo áureo | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra Pectina de Girasol (CSP855-Y):
| Elementos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo suelto de color amarillo pálido a marrón |
| Olor/Sabor | Neutral |
| Valor de pH (solución al 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Grado de esterificación | 28% ~ 35% |
| Ácido galacturónico | No menos del 65% |
| Pérdida por secado (105℃, 2h) | No más del 12% |
| Ceniza insoluble en ácido | No más del 1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | No más de 10 mg/kg |
| Alcohol metílico, etílico e isopropílico libre | No más del 1% |
| Plomo (Pb) | No más de 2 mg/kg |
| Recuento total de placa | No más de 1000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | No más de 100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Estafilococo áureo | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Especificaciones de nuestra Pectina de Girasol (CSP860B):
| Elementos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo suelto de color amarillo pálido a marrón |
| Olor/Sabor | Neutral |
| Valor de pH (solución al 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grado de esterificación | 28% ~ 36% |
| Ácido galacturónico | No menos del 65% |
| Pérdida por secado (105℃, 2h) | No más del 12% |
| Ceniza insoluble en ácido | No más del 1% |
| Dióxido de azufre (SO2) | No más de 10 mg/kg |
| Alcohol metílico, etílico e isopropílico libre | No más del 1% |
| Plomo (Pb) | No más de 2 mg/kg |
| Recuento total de placa | No más de 1000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | No más de 100 UFC/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Estafilococo áureo | Negativo/25g |
| Salmonela | Negativo/25g |
Aplicaciones de nuestra Pectina de Girasol:
Dado que el gel formado por pectina de girasol tiene buena estructura, apariencia, color, sabor y otros aspectos, y tiene buena estabilidad a pH bajo, se puede utilizar como espesante, agente gelificante y estabilizador, y se usa ampliamente en la industria alimentaria, y también se utiliza en medicamentos y cosméticos.
En la producción de mermelada, las propiedades gelificantes únicas de la pectina de girasol se aprovechan para hacer que la mermelada sea fácil de esparcir sin fluir, no se agriete durante el transporte y el almacenamiento, no sea sinérgica y pueda solidificarse dentro del tiempo requerido durante el procesamiento.
En el procesamiento del jugo, la estructura gelificante del gel de gelatina de girasol se destruye mecánicamente para obtener una suspensión oleosa persistente con partículas de fruta, sólidos solubles y flujo libre.
Disuelva la pectina de girasol en un almíbar que contenga azúcar, edulcorantes y especias como chocolate o jugo, agregue leche fría que puede proporcionar iones de calcio necesarios para la gelificación y mezcle para hacer un postre de leche solidificada fría.
Los usos y dosis de nuestros principales modelos:
1) Pectina de girasol (CSP820):Se utiliza principalmente como agente espesante en mermeladas de almíbar.
0,4% ~ 1,0% (Cantidad recomendada)
2) Pectina de girasol (CSP855-Y):Se utiliza principalmente como agente espesante en el yogur.
0,1% ~ 0,4% (Cantidad recomendada)
3) Pectina de girasol (CSP860B):Se utiliza principalmente como agente espesante en el centro de dulces.
0,8% ~ 2,0% (Cantidad recomendada)
★ Notas:
① La dosis recomendada anteriormente es solo de referencia, la dosis real depende del uso final específico;
② Recomendamos disolver la pectina en agua antes de agregarla a la fórmula.
Embalaje:
1 kg/bolsa, 25 kg/bolsa o según los requisitos específicos de los clientes.
Condiciones de almacenamiento:
Conservar en su envase original sin abrir en un lugar fresco y seco antes de usar; mantener alejado de la luz solar, el calor y la humedad.
Duración:
24 meses si se almacena en las condiciones mencionadas anteriormente.
