Proteína de semilla de calabaza
Código HS
3504009000
Embalaje
Bolsa compuesta de papel y plástico de 20 kg netos con bolsa interior de PE, envasado al vacío.
Condiciones de almacenamiento
El producto debe conservarse en su embalaje original sin abrir.es en un lugar fresco y secoantes de usar, libre de olores, insectos y roedores.It Se puede almacenar durante 24 meses.en estas condiciones.
| Evaluación organoléptica | Descripción |
| Color y sabor | Polvo verdoso o verde botella, uniforme y relajado, sin aglomeración ni moho, sin materias extrañas a simple vista. |
| Finura | 300 mallas o según el cliente'requisitos de s |
| Elemento de prueba | Unidad | Especificación | Método de prueba |
| Proteína (en base seca) | % | ≥70.0 | GB 5009.5-2016 |
| Grasa (en base seca) | % | ≤10.0 | GB 5009.6-2016 |
| Humedad | % | ≤8.0 | GB 5009.3-2016 |
| Ceniza (en base seca) | % | ≤7.0 | GB 5009.4-2016 |
| Fibra (en base seca) | % | ≤8.0 | GB 5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5.5 - 7.5 | GB 5009.237-2016 |
| Metales pesados | ppm | ≤10.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Plomo (Pb) | ppm | ≤1.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsénico (As) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Cadmio (Cd) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Mercurio (Hg) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Irradiación | --- | Negativo | En 13751:2009 |
| Alérgeno del gluten | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Alérgeno de soja | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamina | ppm | ≤0,1 | FDA LIB No. 4421 modificada |
| OGM (Bt63) | % | ≤0,01 | PCR en tiempo real |
| Aflatoxina B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4.0 | DIN EN 14123.mod |
| Ocratoxina A | ppb | ≤5.0 | DIN EN 14132.mod |
| Recuento total de placas | UFC/g | ≤10000 | GB 4789.2-2016 |
| Mohos y levaduras | UFC/g | ≤100 | GB 4789.15-2016 |
| Coliformes | UFC/g | ≤10 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10 gramos | Negativo | GB 4789.38-2012 |
| Salmonela | /25 gramos | Negativo | GB 4789.4-2016 |
| Estafilococo áureo | /25 gramos | Negativo | GB 4789.10-2016 |
Eficacia
1) Mejorar las enfermedades cardiovasculares
Los niveles altos de colesterol plasmático son la principal causa de enfermedades cardíacas. La grasa animal en la dieta puede aumentar el contenido de colesterol plasmático, lo cual es un factor importante que conduce a la arteriosclerosis y las enfermedades cardíacas. La proteína de semilla de calabaza no contiene colesterol y puede utilizarse en lugar de la proteína animal.
El contenido de arginina en la proteína de semilla de calabaza en polvo es suficiente. Suplementarla puede promover la síntesis de óxido nítrico, dilatar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial, mejorar el riego sanguíneo al corazón y al cerebro, aumentar la elasticidad de las paredes vasculares y prevenir eficazmente las enfermedades cardiovasculares.
2) Mejorar la inmunidad
La proteína de semilla de calabaza puede promover la síntesis de inmunoglobulina y mejorar eficazmente la inmunidad humoral; también puede aumentar la proliferación de linfocitos T y mejorar la respuesta inmune celular; también puede promover la liberación de varias hormonas endocrinas, incluidas la insulina, la hormona del crecimiento, la prolactina, la hormona antidiurética y las catecolaminas, etc., para lograr el papel de regulación inmunológica.
3) Mejorar la fertilidad masculina
La proteína de semilla de calabaza puede mejorar la motilidad y la calidad de los espermatozoides, promover su fecundación y proporcionar energía cinética para su movimiento. La arginina presente en la proteína de semilla de calabaza no solo participa en la formación de los espermatozoides, sino que también es el componente básico de varias proteínas nucleares espermáticas. También puede dilatar los vasos sanguíneos arteriales a través de la vía del óxido nítrico. Basándose en esto, Pfizer ha desarrollado un medicamento llamado "Viagra" para el tratamiento de la impotencia.
4) Promover la síntesis muscular
A diferencia de la proteína vegetal común, la proteína de semilla de calabaza contiene una gran cantidad de ácido glutámico. El glutamato es la primera síntesis de glutamina en el cuerpo humano. Estudios experimentales han demostrado que la glutamina puede aumentar el volumen de las células musculares, estimular la síntesis de proteína muscular, mejorar la vitalidad muscular y promover el crecimiento muscular. Actualmente, la proteína de suero se utiliza a menudo como materia prima para la fabricación de polvos para el desarrollo muscular en el mercado, pero la proteína de suero es una proteína animal no apta para vegetarianos y contiene alérgenos lácteos. Mientras que la proteína de semilla de calabaza es una proteína vegetal sin alérgenos, por lo que las personas con tendencia a las alergias pueden consumirla con tranquilidad.
5) Antioxidación
El hidrolizado enzimático se obtuvo mediante hidrólisis enzimática de la proteína de semilla de calabaza, y la tasa de depuración de DPPH medida fue del 83,47%, por lo que la proteína de semilla de calabaza hidrolizada tuvo efecto antioxidante.
6) Diabetes
Los polisacáridos de calabaza, componentes proteicos con un peso molecular mayor a 60 ku y un peso molecular menor a 3 ku pueden mejorar significativamente los niveles de insulina en ratas diabéticas. valor, y puede mejorar la tolerancia a la glucosa de cada período.
Características de uso
♔ Hidratación
A lo largo de su cadena peptídica, la proteína de semilla de calabaza contiene muchos grupos polares, por lo que tiene propiedades de absorción de agua, retención de agua e hinchazón.
♔ Emulsionante
La proteína de semilla de calabaza es un surfactante que reduce la tensión superficial del agua y el aceite, así como del agua y el aire. Facilita la formación de emulsiones estables. En la producción de alimentos horneados, congelados y sopas, la adición de proteína de semilla de calabaza como emulsionante puede estabilizar el estado de los productos.
♔ Gelatinoso
La proteína de semilla de calabaza posee alta viscosidad, plasticidad y elasticidad. Puede utilizarse como portador de agua, así como de sabores, azúcares y otros complejos, lo que ayuda a mantener la estabilidad de la forma. Esto resulta sumamente beneficioso para el procesamiento de alimentos.
♔ Espumante
Aprovechar al máximo la capacidad de formación de espuma y la estabilidad de la burbuja de la proteína de semilla de calabaza puede conferir a los alimentos una estructura flexible y un sabor agradable. Una buena solubilidad es condición necesaria para una buena capacidad de formación de espuma y estabilidad de la espuma de la proteína.
Aplicaciones
♔ Alimentos
La proteína en polvo de semilla de calabaza puede añadirse directamente como suplemento nutricional a cereales terminados, como harina y harina de maíz, para compensar la falta de aminoácidos esenciales (especialmente lisina) en los cereales. También puede utilizarse como aditivo en productos horneados para mejorar el sabor y el valor nutricional del producto.
♔ Productos cárnicos
Agregar proteína en polvo de semilla de calabaza a productos cárnicos de alta calidad no solo mejora la textura y el sabor de los productos cárnicos, sino que también aumenta el contenido de proteínas y fortalece las vitaminas.
♔ Sustituto de comida
La proteína de semilla de calabaza se puede mezclar con otras proteínas de origen vegetal para elaborar barras de proteínas de serie vegana, batidos y suplementos de nutrición deportiva, etc.
♔ Atención médica
La proteína de semilla de calabaza tiene las funciones de mejorar las enfermedades cardiovasculares, mejorar la inmunidad y la antioxidación, por lo que se puede agregar directamente a los productos para el cuidado de la salud.
