Almidón de frijol mungo
Breve introducción:
El almidón de frijol mungo es un polvo que se obtiene remojando el frijol mungo en agua, moliéndolo y precipitándolo. Es blanco y brillante. Tiene buena viscosidad y baja absorción de agua. El proceso de producción incluye remojo, molienda y filtrado.
Valor nutricional del almidón de frijol mungo:
Como todos sabemos, el almidón de frijol mungo tiene un alto valor nutricional y sus usos son muy amplios. Por ejemplo, posee efectos antibacterianos y antimicrobianos, hipolipemiantes, antitumorales y desintoxicantes, entre otros.
El almidón de frijol mungo contiene una cantidad considerable de oligosacáridos (pentosano, galactosano, etc.), que son difíciles de digerir y absorber debido a la falta de un sistema hidrolasa adecuado en el tracto gastrointestinal humano. Por lo tanto, su valor energético es menor que el de otros cereales y tiene un efecto terapéutico auxiliar en personas obesas y diabéticas.
Además, los oligosacáridos son los factores de proliferación deBifidobacteria(las bacterias beneficiosas del intestino humano). Por lo tanto, el consumo regular de almidón de frijol mungo puede mejorar la flora intestinal, reducir la absorción de sustancias nocivas y prevenir ciertos tipos de cáncer.
Especificaciones de nuestro almidón de frijol mungo:
| Elementos de prueba | Unidades | Presupuesto |
| Color | / | Blanco |
| Oler | / | Sin olor peculiar |
| Estado organizacional | / | Polvo |
| Impureza | / | No hay impurezas visibles |
| Humedad | % | No más de 13.0 |
| Acidez (en base seca) | °t | No más de 3.0 |
| Ceniza (en base seca) | % | No más de 0,50 |
| Proteína (en base seca) | % | No más de 0,60 |
| Grasa (en base seca) | % | No más de 0,20 |
| Blancura | % | No menos de 89.0 |
| Manchas | Piezas/cm2 | No más de 3.0 |
| Plomo (Pb) | mg/kg | Menos de 0,2 |
| Finura | % | No menos de 98 |
| Recuento total de placa | UFC/g | No más de 10000 |
| Grupo de coliformes | UFC/g | No más de 100 |
| Mohos y levaduras | UFC/g | No más de 1000 |
Los principales usos del almidón de frijol mungo:
1) Preparación de gelatina:
El almidón de frijol mungo tiene excelentes propiedades gelificantes y es la mejor materia prima para elaborar gelatina. Mezcle el almidón de frijol mungo con agua en una proporción de 1:6, remueva uniformemente, caliente hasta que se gelatinice y enfríe para obtener una gelatina suave y deliciosa.
2) Espesamiento en la cocina:
El almidón de frijol mungo se utiliza a menudo para espesar en la cocina debido a su alta viscosidad y baja absorción de agua. Puede espesar la sopa y mejorar el sabor y la apariencia del plato. El almidón de frijol mungo también es adecuado para preparar platos tiernos como cerdo y ternera salteados.
3) Elaboración de otros alimentos:
El almidón de frijol mungo también se puede usar para preparar liangpi (fideos fríos), gelatina, fideos longkou y otros alimentos. Tras calentarse, el almidón de frijol mungo forma un gel al enfriarse, ideal para salteados fríos o calientes.
Comparación de las características de varios almidones comunes:
| Almidón de frijol mungo | Alta viscosidad, baja absorción de agua, blanco y brillante. | |
| almidón de patata | Alta viscosidad, textura fina, color blanco, mejor brillo que el almidón de frijol mungo, pero mala absorción de agua. | |
| Almidón de trigo | Color blanco, pero poco brillo, calidad inferior al almidón de patata, fácil de precipitar después de espesar. | |
Envasado de nuestro almidón de frijol mungo:
20 kg/bolsa, 25 kg/bolsa o según los requisitos específicos de los clientes.
Condiciones de almacenamiento:
Los productos deben almacenarse en un almacén limpio, ventilado, a prueba de humedad, a prueba de roedores y sin olores. Deben dejarse un espacio libre durante el almacenamiento, y deben mantenerse a cierta distancia de la pared y sin contacto directo con el suelo (se puede colocar una plataforma o palé entre ellos y el suelo). Está estrictamente prohibido almacenarlos junto con productos tóxicos, nocivos, con olores fuertes o fácilmente contaminados.
Mantener alejado de fuentes de calor, evitar la luz solar directa y evitar la humedad.
Duración:
24 meses si se almacena en las condiciones mencionadas anteriormente.
