L-carnosina
Breve introducción:
La L-carnosina, cuyo nombre científico es β-alanil-L-histidina, es un dipéptido sólido cristalino compuesto por dos aminoácidos: β-alanina y L-histidina. El tejido muscular y cerebral contiene altas concentraciones de carnosina.
Estudios realizados en el Reino Unido, Corea del Sur, Rusia y otros países han demostrado que la carnosina posee una potente capacidad antioxidante y es beneficiosa para el organismo. Se ha demostrado que la carnosina neutraliza las especies reactivas de oxígeno (ROS) y los aldehídos α-β insaturados que se forman durante el estrés oxidativo por la oxidación excesiva de ácidos grasos en las membranas celulares.
Presupuesto:
| Elementos de prueba | Presupuesto |
| Apariencia | Polvo blanco o blanquecino |
| Identificación por HPLC | El tiempo de retención del pico principal es consistente con la sustancia de referencia. |
| Valor de pH | 7,5 ~ 8,5 |
| Plomo (Pb) | No más de 1 ppm |
| Arsénico (As) | No más de 1 ppm |
| Cadmio (Cd) | No más de 1 ppm |
| Mercurio (Hg) | No más de 0,1 ppm |
| Pérdida por secado | No más del 1,0% |
| Residuos al encenderse | No más del 0,1% |
| L-Su | No más del 0,3% |
| Rotación específica | +20.0° ~ +22.0° |
| Pureza (HPLC) | No menos del 99,0% |
| Ensayo | 99,0% ~ 101,0% |
| Recuento microbiano aeróbico total | No más de 1000 UFC/g |
| Recuento total de levaduras y mohos | No más de 100 UFC/g |
| Coliformes termotolerantes | Negativo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
| Estafilococo áureo | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
Aplicaciones:
1. Nuevo aditivo alimentario;
2. La L-carnosina tiene un efecto inhibidor significativo sobre la oxidación lipídica causada por radicales libres e iones metálicos. En el procesamiento de carne, la carnosina inhibe la oxidación de las grasas y protege el color de la carne. La carnosina y el ácido fítico resisten la oxidación de la carne de res. Añadir 0,9 g/kg de carnosina a la dieta puede mejorar el color de la carne y aumentar la estabilidad oxidativa del músculo esquelético, además de tener un efecto sinérgico con la vitamina E.
3. Uso en cosmética: Puede prevenir el envejecimiento de la piel y tiene el efecto de blanquear la piel;
4. Puede mejorar la transmitancia de la luz de los lentes turbios del ojo humano: las cataratas seniles se pueden tratar con preparaciones antioxidantes a base de carnosina;
5. Sensores de los nervios olfativos: Medicamentos orales que pueden favorecer la cicatrización de heridas y se utilizan especialmente en tratamientos quirúrgicos.
Embalaje:
Bolsa de papel de aluminio de 1 kg, bidón de 20 kg o bidón de 25 kg.
Condiciones de almacenamiento:
Conservar en sus envases originales sin abrir en un lugar fresco y seco antes de usar; mantener alejado de la luz solar directa, del calor y de la humedad.
Duración:
24 meses si se almacena en las condiciones mencionadas anteriormente.
