Xanthangummi
Chemische Strukturformel
Merkmale
Xanthangummi ist derzeit der weltweit leistungsstärkste Bioklebstoff und vereint Verdickung, Suspension, Emulgierung und Stabilisierung. Die Anzahl der Pyruvatgruppen am Molekülseitenkettenende von Xanthangummi hat großen Einfluss auf seine Leistung. Xanthangummi hat die allgemeinen Eigenschaften langkettiger Polymere, enthält jedoch mehr funktionelle Gruppen als herkömmliche Polymere und zeigt unter bestimmten Bedingungen einzigartige Eigenschaften. Seine Konformation in wässriger Lösung ist vielfältig und zeigt unter verschiedenen Bedingungen unterschiedliche Eigenschaften..
| 1. SSuspendieren und Emulgieren: | Xanthangummi hat eine gute suspendierende Wirkung auf unlösliche Feststoffe und Öltröpfchen. Xanthangummi-Solmoleküle können supergebundene, bandförmige, helikale Copolymere bilden, die eine fragile, kleberartige Netzwerkstruktur bilden. So können sie die Form von Feststoffpartikeln, Flüssigkeitströpfchen und Luftblasen unterstützen und weisen eine starke Emulgierstabilität und ein hohes Suspensionsvermögen auf. |
| 2. Gute Wasserlöslichkeit: | Xanthangummi löst sich schnell in Wasser auf und ist gut wasserlöslich. Insbesondere lässt es sich in kaltem Wasser auflösen, was eine aufwendige Verarbeitung erspart und die Anwendung erleichtert. Aufgrund seiner starken Hydrophilie absorbiert die äußere Schicht jedoch Wasser und quillt zu Mizellen auf, wenn Wasser direkt hinzugefügt und nicht ausreichend gerührt wird. Dies verhindert das Eindringen von Wasser in die innere Schicht und beeinträchtigt die Funktion. Daher ist bei der richtigen Anwendung Vorsicht geboten. Xanthangummi kann als Trockenpulver oder mit Trockenpulverhilfsstoffen wie Salz und Zucker gemischt und dann langsam zum Rührwasser gegeben werden, um eine gebrauchsfertige Lösung herzustellen. |
| 3. THühnerei: | Xanthangummi-Lösung hat die Eigenschaften einer niedrigen Konzentration und einer hohen Viskosität (die Viskosität einer 1%igen wässrigen Lösung ist 100-mal so hoch wie die von Gelatine) und ist ein wirksames Verdickungsmittel. |
| 4. Pseudoplastizität:
| Wässrige Xanthangummi-Lösungen weisen unter statischer oder geringer Scherkraft eine hohe Viskosität auf. Unter hoher Scherkraft sinkt die Viskosität stark, die Molekularstruktur bleibt jedoch unverändert. Nach Wegfall der Scherkraft wird die ursprüngliche Viskosität sofort wiederhergestellt. Der Zusammenhang zwischen Scherkraft und Viskosität ist vollständig plastisch. Die Pseudoplastizität von Xanthangummi ist sehr ausgeprägt und äußerst effektiv zur Stabilisierung von Suspensionen und Emulsionen. |
| 5Thermische Stabilität:
| Die Viskosität der Xanthanlösung ändert sich bei Temperaturänderungen kaum. Die Viskosität allgemeiner Polysaccharide ändert sich durch Erhitzen, die Viskosität der Xanthanlösung hingegen ändert sich zwischen 10 und 80 °C kaum. Selbst eine niedrig konzentrierte wässrige Xanthanlösung weist über einen weiten Temperaturbereich eine stabil hohe Viskosität auf. Eine 1%ige Xanthanlösung (mit 1 % Kaliumchlorid) wird von 25 °C auf 120 °C erhitzt, ihre Viskosität nimmt jedoch nur um 3 % ab. |
| 6. Stabilität gegenüber Säuren und Laugen:
| Xanthangummi-Lösung ist sehr säure- und alkalibeständig. Ihre Viskosität wird bei einem pH-Wert zwischen 5 und 10 nicht beeinflusst. Bei einem pH-Wert zwischen 4 und 11 ändert sich die Viskosität geringfügig. Im Bereich von pH 3 bis 11 beträgt die Differenz zwischen maximaler und minimaler Viskosität weniger als 10 %. Xanthangummi kann in verschiedenen Säurelösungen gelöst werden, beispielsweise in 5 %iger Schwefelsäure, 5 %iger Salpetersäure, 5 %iger Essigsäure, 10 %iger Salzsäure und 25 %iger Phosphorsäure.aDiese Xanthangummi-Säurelösungen sind bei Normaltemperatur stabil, und ihre Eigenschaften verändern sich über mehrere Monate nicht. Xanthangummi ist zudem in Natronlauge löslich und wirkt verdickend. Die resultierende Lösung ist bei Raumtemperatur sehr stabil. Xanthangummi kann durch starke Oxidationsmittel wie Perchlorsäure und Perschwefelsäure abgebaut werden, wobei der Abbau mit steigender Temperatur beschleunigt wird. |
| 7. Salzstabilität:
| Xanthangummi-Lösung ist mit vielen Salzlösungen (Kaliumsalz, Natriumsalz, Calciumsalz, Magnesiumsalz usw.) mischbar, ohne dass die Viskosität beeinträchtigt wird. Selbst bei höherer Salzkonzentration bleibt die Löslichkeit auch in gesättigter Salzlösung ohne Ausfällung und Ausflockung erhalten, und die Viskosität wird kaum beeinträchtigt. |
| 8. Stabilität gegenüber enzymatischer Hydrolysereaktion:
| Die stabile Doppelhelixstruktur von Xanthangummi macht es äußerst resistent gegen Oxidation und Enzymolyse. Viele Enzyme wie Protease, Amylase, Cellulase und Hemicellulase können Xanthangummi nicht abbauen. |
Die Hauptzwecke
Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wird Xanthangummi in mehr als einem Dutzend Bereichen eingesetzt, beispielsweise in der Lebensmittel-, Erdöl-, Medizin- und Chemieindustrie. Es verfügt über einen hohen Kommerzialisierungsgrad und ein breites Anwendungsspektrum., TDies ist bei keinem anderen mikrobiellen Polysaccharid der Fall.
| 1. Essen:
| Xanthangummi wird vielen Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator, Suspensionsmittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt. Xanthangummi kann die Rheologie, Struktur, den Geschmack und das Aussehen des Produkts beeinflussen, und seine Strukturviskosität sorgt für einen guten Geschmack. Daher wird es häufig in Salatdressings, Brot, Milchprodukten, Tiefkühlkost, Getränken, Gewürzen, Braumitteln, Süßwaren, Gebäck, Suppen und Konserven verwendet. In den letzten Jahren befürchten Menschen in Industrieländern oft, dass der Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu hoch ist und sie dick macht. Xanthangummi zerstreut diese Befürchtung, da es vom menschlichen Körper nicht direkt abgebaut werden kann. Darüber hinaus erwies sich Xanthangummi laut einem japanischen Bericht aus dem Jahr 1985 in einem Vergleichstest unter elf Lebensmittelzusatzstoffen als das wirksamste Mittel gegen Krebs. |
| 2. TäglichCChemikalien:
| Das Xanthangummi-Molekül enthält eine große Anzahl hydrophiler Gruppen, die eine gute oberflächenaktive Substanz sind und Antioxidations- und Anti-Aging-Effekte haben. DaherxXanthangummi wird als Hauptwirkstoff in fast allen hochwertigen Kosmetika verwendet. Darüber hinaus kann Xanthangummi auch als Bestandteil von Zahnpasta verwendet werden, um die Zahnoberfläche zu verdicken und zu formen und so den Verschleiß zu reduzieren. |
| 3. MedizinischAAussichten:
| Xanthangummi ist derzeit die funktionelle Komponente der heißen Mikrokapsel-Medikamentenkapsel auf der Welt und spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der anhaltenden Freisetzung von Medikamenten. Aufgrund seiner starken Hydrophilie und WasserretentiontEs gibt auch viele Anwendungen in bestimmten medizinischen Operationen, wie etwa die Bildung eines dichten Wasserfilms zur Vermeidung von Hautinfektionen oder die Verringerung des Durstes bei Patienten nach einer Strahlentherapie usw. Darüber hinaus haben Li Xin und Xu Lei einmal geschrieben, dass Xanthangummi selbst die humorale Immunfunktion von Mäusen deutlich verbessern kann. |
| 4. Anwendung inIIndustrie undALandwirtschaft:
| In der Erdölindustrie kann eine wässrige Lösung von Xanthangummi mit niedriger Konzentration (0,5 %) aufgrund ihrer starken Pseudoplastizität die Viskosität der Bohrflüssigkeit aufrechterhalten und ihre rheologischen Eigenschaften steuern, sodass die Viskosität am schnell rotierenden Bohrer extrem gering ist.welches hatsaved dieLeistung; unter Beibehaltung einer hohen Viskosität in relativ statischen Bohrteilen, wodurch ein Einsturz der Bohrlochwand verhindert wird. Aufgrund seiner hervorragenden Salz- und Hitzebeständigkeit wird es häufig beim Bohren in speziellen Umgebungen wie Ozeanen und salzreichen Gebieten eingesetzt und kann als Ölrückgewinnungsmittel verwendet werden, um tote Ölgebiete zu reduzieren und die Ölrückgewinnung zu erhöhen. |
Technische Daten
| Testelemente | Technische Daten |
| Aussehen | Cremeweißes/hellgelbes, frei fließendes Pulver |
| Der Anteil der Partikel, die durch das 80-Maschen-Sieb gelangen | Nicht weniger als 95,00 % |
| Der Anteil der Partikel, die durch das 200-Maschen-Sieb gelangen | Nicht mehr als 57,00 % |
| Trocknungsverlust | Nicht mehr als 13,00 % |
| pH-Wert (1 % Xanthangummi-Lösung) | 6,0 ~ 8,0 |
| Asche | Nicht mehr als 15,00 % |
| Scherverhältnis | Nicht weniger als 6,50 |
| Viskosität (1 % Xanthangummi in 1 % KCl-Lösung) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Brenztraubensäure | Nicht weniger als 1,5 % |
| Gesamtstickstoff | Nicht mehr als 1,5 % |
| Gesamtschwermetalle | Nicht mehr als 20 ppm |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 2 ppm |
| Gesamtkeimzahl | Nicht mehr als 2000 KBE/g |
| Coliforme Bakterien/5 g | Negativ |
| Hefen & Schimmelpilze | Nicht mehr als 500 KBE/g |
Verpackung
25 kg Netto-Kraftpapiersack.
Lagerbedingungen
Vor Gebrauch in ungeöffneten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und vor direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit schützen.
