Sonnenblumenpektin
Kurze Einleitung:
Sonnenblumenpektin ist eine aus Sonnenblumenschalen gewonnene Pektinart. Sein Hauptbestandteil ist Polygalacturonsäure mit einem Gesamtgalacturonsäuregehalt von etwa 80 %. Es enthält außerdem geringe Mengen an D-Xylose, L-Arabinose, D-Galactose und L-Rhamnose.
Sonnenblumenpektin ist ein hellbraunes, feines Pulver, geruchlos, klebrig und glitschig im Geschmack und kann in mehr als der 35-fachen Menge Wasser gelöst werden, wobei eine viskose, kolloidale Lösung entsteht, die schwach sauer ist.
Sonnenblumenpektin ist ein wichtiger Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie und hat gelierende, verdickende, stabilisierende und emulgierende Eigenschaften. Es wird häufig in Marmeladen, Weichbonbons, Sandwichkuchen, festen Getränken, Joghurtprodukten usw. verwendet. Es kann auch zur Herstellung von Gemüsepürees, Puddings, Gemüsekonserven usw. verwendet werden.
Da Pektin eine lösliche Hemicellulose ist, senkt es den Blutzucker- und Blutfettspiegel im menschlichen Körper und ist daher ein hervorragender Rohstoff für die Herstellung von Gesundheitsnahrung für Patienten mit Diabetes, Adipositas und Hyperlipidämie. Daher kann es auch für die Entwicklung und Anwendung von Gesundheitsprodukten verwendet werden, die gute Marktaussichten haben.
Spezifikationen unseres Sonnenblumenpektins (CSP820):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresterungsgrad | 28 % ~ 35 % |
| Galacturonsäure | Nicht weniger als 65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | Nicht mehr als 12% |
| Säureunlösliche Asche | Nicht mehr als 1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | Nicht mehr als 10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | Nicht mehr als 1 % |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | Nicht mehr als 1000 KBE/g |
| Hefen und Schimmelpilze | Nicht mehr als 100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Sonnenblumenpektins (CSP855-Y):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 3,0 ~ 4,0 |
| Veresterungsgrad | 28 % ~ 35 % |
| Galacturonsäure | Nicht weniger als 65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | Nicht mehr als 12% |
| Säureunlösliche Asche | Nicht mehr als 1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | Nicht mehr als 10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | Nicht mehr als 1 % |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | Nicht mehr als 1000 KBE/g |
| Hefen und Schimmelpilze | Nicht mehr als 100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Sonnenblumenpektins (CSP860B):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 4,0 ~ 5,0 |
| Veresterungsgrad | 28 % ~ 36 % |
| Galacturonsäure | Nicht weniger als 65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | Nicht mehr als 12% |
| Säureunlösliche Asche | Nicht mehr als 1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | Nicht mehr als 10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | Nicht mehr als 1 % |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | Nicht mehr als 1000 KBE/g |
| Hefen und Schimmelpilze | Nicht mehr als 100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Anwendungen unseres Sonnenblumenpektins:
Da das aus Sonnenblumenpektin gebildete Gel eine gute Struktur, ein gutes Aussehen, eine gute Farbe, einen guten Geschmack usw. aufweist und bei niedrigem pH-Wert eine gute Stabilität besitzt, kann es als Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator verwendet werden und wird häufig in der Lebensmittelindustrie sowie in Arzneimitteln und Kosmetika eingesetzt.
Bei der Marmeladenherstellung werden die einzigartigen Geliereigenschaften des Sonnenblumenpektins genutzt, damit die Marmelade sich leicht verteilen lässt, ohne zu verlaufen, beim Transport und bei der Lagerung nicht reißt, nicht synergistisch wirkt und während der Verarbeitung innerhalb der erforderlichen Zeit fest wird.
Bei der Saftverarbeitung wird die Gelierstruktur des Sonnenblumengels mechanisch zerstört, um eine beständige ölige Suspension mit Fruchtpartikeln, löslichen Feststoffen und freiem Fließvermögen zu erhalten.
Lösen Sie Sonnenblumenpektin in einem Sirup auf, der Zucker, Süßstoffe und Gewürze wie Schokolade oder Saft enthält, geben Sie kalte Milch hinzu, die die für die Gelierung erforderlichen Kalziumionen liefern kann, und mischen Sie, um ein kaltes, erstarrtes Milchdessert herzustellen.
Die Verwendung und Dosierung unserer Hauptmodelle:
1) Sonnenblumenpektin (CSP820):Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel in Sirupmarmeladen verwendet.
0,4 % – 1,0 % (empfohlene Menge)
2) Sonnenblumenpektin (CSP855-Y):Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel in Joghurt verwendet.
0,1 % – 0,4 % (empfohlene Menge)
3) Sonnenblumenpektin (CSP860B):Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel in Bonbonfüllungen verwendet.
0,8 % – 2,0 % (empfohlene Menge)
★ Hinweise:
① Die oben empfohlene Dosierung dient nur als Referenz, die tatsächliche Dosierung hängt von der spezifischen Endverwendung ab;
② Wir empfehlen, Pektin vor der Zugabe zur Formel in Wasser aufzulösen.
Verpackung:
1 kg/Beutel, 25 kg/Beutel oder gemäß den spezifischen Anforderungen des Kunden.
Lagerbedingungen:
Vor Gebrauch in ungeöffneten Originalbehältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und vor Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit schützen.
Haltbarkeit:
24 Monate bei Lagerung unter den oben genannten Bedingungen.
