Kürbiskernprotein
HS-Code
3504009000
Verpackung
20 kg Netto-Papier-Kunststoff-Verbundsack mit innerem PE-Beutel, Vakuumverpackung.
Lagerbedingungen
Das Produkt muss in der ungeöffneten Originalverpackung aufbewahrt werden.es an einem kühlen, trockenen Ortvor der Verwendung, frei von Gerüchen, Insekten und Nagetieren.It 24 Monate lagerfähigunter diesen Bedingungen.
| Organoleptische Bewertung | Beschreibung |
| Farbe & Geschmack | Grünliches oder flaschengrünes Pulver, gleichmäßig und entspannt, keine Agglomeration oder Schimmelbildung, keine Fremdkörper mit bloßem Auge |
| Feinheit | 300 Maschen oder nach Kundenwunsch's Anforderungen |
| Testgegenstand | Einheit | Spezifikation | Testmethode |
| Protein (auf Trockenbasis) | % | ≥70,0 | GB 5009.5-2016 |
| Fett (auf Trockenbasis) | % | ≤10,0 | GB 5009.6-2016 |
| Feuchtigkeit | % | ≤8,0 | GB 5009.3-2016 |
| Asche (auf Trockenbasis) | % | ≤7,0 | GB 5009.4-2016 |
| Ballaststoffe (auf Trockenbasis) | % | ≤8,0 | GB 5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5,5 - 7,5 | GB 5009.237-2016 |
| Schwermetalle | ppm | ≤10,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Blei (Pb) | ppm | ≤1,0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsen (As) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Cadmium (Cd) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Quecksilber (Hg) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Bestrahlung | --- | Negativ | EN 13751:2009 |
| Glutenallergen | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Sojaallergen | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamin | ppm | ≤0,1 | FDA LIB Nr. 4421 geändert |
| GVO (Bt63) | % | ≤0,01 | Echtzeit-PCR |
| Aflatoxin B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4,0 | DIN EN 14123.mod |
| Ochratoxin A | ppb | ≤5,0 | DIN EN 14132.mod |
| Gesamtkeimzahl | KBE/g | ≤10000 | GB 4789.2-2016 |
| Schimmelpilze & Hefe | KBE/g | ≤100 | GB 4789.15-2016 |
| Coliforme Bakterien | KBE/g | ≤10 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10 g | Negativ | GB 4789.38-2012 |
| Salmonellen | /25 g | Negativ | GB 4789.4-2016 |
| Staphylococcus aureus | /25 g | Negativ | GB 4789.10-2016 |
Wirksamkeit
1) Verbesserung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Hohe Plasmacholesterinwerte sind die Hauptursache für Herzerkrankungen. Tierische Fette in der Nahrung können den Plasmacholesterinspiegel erhöhen, was ein wichtiger Faktor für Arteriosklerose und Herzerkrankungen ist. Kürbiskernprotein enthält kein Cholesterin und kann tierisches Protein ersetzen.
Der Arginingehalt im Kürbiskernproteinpulver ist ausreichend. Die Ergänzung von Kürbiskernprotein kann die Stickoxidsynthese fördern, die Blutgefäße erweitern, den Blutdruck senken, die Durchblutung von Herz und Gehirn verbessern, die Elastizität der Blutgefäßwände erhöhen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam vorbeugen.
2) Verbesserung der Immunität
Kürbiskernprotein kann die Synthese von Immunglobulinen fördern und die humorale Immunität wirksam verbessern. Es kann auch die T-Lymphozyten-Proliferation erhöhen und die zelluläre Immunantwort verbessern. Es kann auch die Freisetzung verschiedener endokriner Hormone fördern, darunter Insulin, Wachstumshormon, Prolaktin, antidiuretisches Hormon und Katecholamine usw., um die Rolle der Immunregulierung zu erfüllen.
3) Verbesserung der männlichen Fruchtbarkeit
Kürbiskernprotein kann die Spermienbeweglichkeit verbessern, die Spermienqualität steigern, die Befruchtungsfähigkeit fördern und kinetische Energie für die Spermienbewegung bereitstellen. Das im Kürbiskernprotein enthaltene Arginin ist nicht nur an der Spermienbildung beteiligt, sondern auch Grundbestandteil verschiedener Kernproteine der Spermien. Es kann zudem über den Stickoxid-Weg die arteriellen Blutgefäße erweitern. Auf dieser Grundlage hat Pfizer ein Medikament namens „Viagra“ zur Behandlung von Impotenz entwickelt.
4) Fördert die Muskelsynthese
Im Gegensatz zu herkömmlichem Pflanzenprotein enthält Kürbiskernprotein viel Glutaminsäure. Glutamat ist der erste Syntheseweg von Glutamin im menschlichen Körper. Experimentelle Studien haben gezeigt, dass Glutamin das Muskelzellvolumen erhöhen, die Muskelproteinsynthese stimulieren, die Muskelvitalität verbessern und das Muskelwachstum fördern kann. Molkenprotein wird derzeit häufig als Rohstoff für Muskelaufbaupulver verwendet. Molkenprotein ist jedoch ein tierisches Protein, das für Vegetarier nicht geeignet ist, und enthält Milchallergene. Kürbiskernprotein hingegen ist ein pflanzliches Protein und enthält keine Allergene. Allergiker können es daher bedenkenlos essen.
5). Antioxidation
Das enzymatische Hydrolysat wurde durch enzymatische Hydrolyse von Kürbiskernprotein gewonnen und die gemessene DPPH-Clearance-Rate betrug 83,47 %, sodass das hydrolysierte Kürbiskernprotein eine antioxidative Wirkung hatte.
6) Diabetes
Kürbispolysaccharide, Proteinkomponenten mit einem Molekulargewicht von über 60 ku und einem Molekulargewicht von unter 3 ku, können den Insulinspiegel bei diabetischen Ratten deutlich verbessern und die Glukosetoleranz in jeder Periode verbessern.
Verwendungsmerkmale
♔ Flüssigkeitszufuhr
Kürbiskernprotein enthält entlang seines Peptidkettenrückgrats viele polare Gruppen, sodass es Wasser aufnehmen, speichern und aufquellen kann.
♔ Emulgierend
Kürbiskernprotein ist ein Tensid, das die Oberflächenspannung von Wasser und Öl sowie von Wasser und Luft reduziert. Es bildet leicht stabile Emulsionen. Bei der Herstellung von Backwaren, Tiefkühlkost und Suppen kann die Zugabe von Kürbiskernprotein als Emulgator den Zustand der Produkte stabilisieren.
♔ Gallertartig
Kürbiskernprotein weist eine hohe Viskosität, Plastizität und Elastizität auf. Es kann als Träger für Wasser sowie für Aromen, Zucker und andere Komplexe verwendet werden, was zur Formstabilität beiträgt. Dies ist äußerst vorteilhaft für die Lebensmittelverarbeitung.
♔ Schäumen
Die volle Ausnutzung der Schaumfähigkeit und Blasenstabilität von Kürbiskernprotein kann Lebensmitteln eine lockere Struktur und einen guten Geschmack verleihen. Eine gute Löslichkeit ist eine notwendige Voraussetzung für eine gute Schaumfähigkeit und Schaumstabilität des Proteins.
Anwendungen
♔ Lebensmittel
Kürbiskernproteinpulver kann als Nahrungsergänzungsmittel direkt zu Fertiggetreide wie Mehl und Maismehl hinzugefügt werden, um den Mangel an essentiellen Aminosäuren (insbesondere Lysin) in Getreideprodukten auszugleichen. Es kann auch als Zusatz in Backwaren verwendet werden, um den Geschmack und den Nährstoffgehalt des Produkts zu verbessern.
♔ Fleischprodukte
Durch die Zugabe von Kürbiskernproteinpulver zu hochwertigen Fleischprodukten werden nicht nur Textur und Geschmack der Fleischprodukte verbessert, sondern auch der Proteingehalt erhöht und der Vitamingehalt gestärkt.
♔ Mahlzeitenersatz
Kürbiskernprotein kann mit anderen pflanzlichen Proteinen gemischt werden, um Proteinriegel, Shakes und Sportnahrungsergänzungsmittel usw. der veganen Serie herzustellen.
♔ Gesundheitswesen
Kürbiskernprotein hat die Funktion, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu lindern, das Immunsystem zu stärken und Oxidation zu verhindern. Es kann Gesundheitsprodukten direkt zugesetzt werden.
