Fructooligosaccharid

FOS ist eine natürliche aktive Substanz. Die Süße beträgt das 0,3-0,6-fache der Saccharose, was nicht nur die reine Süße der Saccharose beibehält, sondern auch eine erfrischende Süße als Saccharose aufweist.

Es ist eine neue Art von Süßstoff, die Gesundheitsfunktionen wie die Regulierung der Darmflora, die Proliferation von Bifidobakterien, die Förderung der Calciumabsorption, die Regulierung von Blutlipiden, die Regulierung der Immunität und Anti-Ciars-Förderung. Es ist bekannt als der potenziellste Additiv der neuen Generation nach der Ära der Antibiotika-ein Biomasse. Es wird in Frankreich PSA genannt und wurde in Milchprodukten, Milchsäurebakterien, solide Getränke, Süßigkeiten, Kekse, Brot, Gelee, kalte Getränke und andere Lebensmittel verwendet.

(1) Anwendung in Milchprodukten:

Die am weitesten verbreitete Anwendung von Fructo-Oligosacchariden in Lebensmitteln ist in Milchprodukten. Das Hinzufügen von fructo-oligosacchariden zu fermentierten Milchprodukten kann eine Ernährungsquelle für Probiotika wie Bifidobakterien im Produkt liefern, die Anzahl und Wirkung von lebenden Probiotika verbessern und die Haltbarkeit verlängern. Das Hinzufügen von Fructo-Oligosacchariden zu nicht fermentierten Milchprodukten (Rohmilch, Milchpulver usw.) kann auch die Probleme von mittleren Alters, älteren Menschen und Kindern lösen, die dazu neigen, wütend und Verstopfung bei der Ergänzung der Ernährung zu werden. Da Fructo-Oligosaccharide unter sauren Bedingungen stabiler als Saccharose sind und Bifidobakterien vermehren lassen können, werden sie in sauren Nahrungsmitteln wie Joghurt- und Milchsäure-Bakterien anstelle eines Teils von Saccharose weit verbreitet.

(2) Anwendung in Getreidefutter:

Durch das Hinzufügen von Fructooligosacchariden zu Getreideprodukten kann die Produktqualität verbessert und die Lebensdauer der Produktregale verlängert werden. Zum Beispiel kann das Hinzufügen von Fructooligosacchariden zu Backwaren die Farbe des Produkts verbessern, die Knusprigkeit verbessern und das Puff erleichtern.

Bei Saccharose als Zuckerquelle wird die Farbe des Produkts leicht dunkel, aber der Färbungseffekt von Fructooligosaccharid ist besser als die von Saccharose. Die Maillard -Reaktion von Fructooligosacchariden wird verwendet, um Backwaren einen guten Geschmack und attraktive Farbe zu vermitteln. Durch das Hinzufügen einer angemessenen Menge an Fructooligosacchariden zum Brot kann ein feuchtigkeitsspendender Effekt erzeugen, die Alterung von Stärke verzögern, verhindern, dass die Lebensmittel sie weich und köstlich machen und die Haltbarkeit verlängern.

(3) Anwendung in Süßigkeiten und Getränken:

Als einzigartige, kalorienarme und unverdauliche funktionelle Süßstoff mit niedrigem Zuckerrohr können Fructo-Oligosaccharide zu süßen Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt werden, um den Produktgeschmack zu verbessern und den Wert der Lebensmittelkalorien zu verringern. Tatsächlich können Fructo-Oligosaccharide einen Teil der Saccharose bei der Herstellung verschiedener Süßigkeiten wie Süßigkeiten, Gelee, Schokolade usw. ersetzen, die nicht nur ein gewisses Maß an Süßigkeit aufrechterhalten, sondern auch Zahnkaries verhindern und besonders für Kinder geeignet sind. Durch das Hinzufügen von Fructo-Oligosacchariden zu Getränken mit Obstgeschmack und Tee-Getränken können das Produkt weicher und erfrischender werden.

(4) Anwendung in Wein:

Durch das Hinzufügen von Fructooligosacchariden zu Weinprodukten kann die Ausfällung von gelösten Substanzen im Wein verhindern, die Klarheit verbessern, den Weingeschmack verbessern und den Geschmack von Wein milder und erfrischender machen. A Chinese scholar applied fructo-oligosaccharides to liquor, studied the association behavior of fructo-oligosaccharides and fatty acid esters, measured the effect of fructo-oligosaccharides on the hydrolysis rate constant of fatty acid esters in 38% ethanol solution, and concluded that fructo-oligosaccharides have a prohibitive effect on the hydrolysis reaction of fatty acid esters, and thus have a Gute Stabilisierungseffekt auf die Hauptaroma-Komponenten Ethylacetat und Ethyllactat in geringer Alkohol-Spirituosen.

(5) Anwendung in Gesundheitsprodukten:

Fructose-Oligosaccharide haben die Funktion ähnlich wie Cellulose-Nahrung, können Serumcholesterin und Blutlipide effektiv reduzieren und eine gute Auswirkung auf die Verbesserung einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck und Arteriosklerose haben, die durch hohe Blutlipide verursacht werden.

Daher kann das Hinzufügen von Fructo-Oligosacchariden zu Lebensmitteln und Gesundheitsprodukten, die den Blutdruck senken und die Blutlipide regulieren, nicht nur die Wirksamkeit des Produkts verbessern, sondern auch den Geschmack des Produkts verbessern und die Grad des Produkts verbessern.

Fructose-Oligosaccharide können die Absorption von Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen Mineralien und Spurenelementen fördern und die natürliche Synthese von B-Typ-Komplex-Vitaminen im Körper fördern, die die Aktivitäten des Gehirns und des Nervensystems unterstützen können, die Verdauung und die Energieerzeugung fördern.

(6) Anwendung in Kosmetik:

FOS wird zu Kosmetika hinzugefügt und kann verwendet werden, um Gesicht und Haut zu schützen und das Wachstum schädlicher Bakterien auf der Oberfläche zu hemmen. Wenn es als Gesundheitsprodukt genommen wird, kann es die Bildung von Pickeln, dunklen Flecken, Sommersprossen und Altersflecken verhindern, die Haut aufhellen und den schlechten Atem verbessern. Gegenwärtig wurden in China eine Reihe neuer Gesundheitsfutter wie frische Notoginseng-Fettreduzierende bukkale Tabletten und sommerfleckige Weichkapseln mit Fructo-Oligosacchariden entwickelt. Japanische Wissenschaftler haben ein funktionelles Bodybuilding -Getränk entwickelt, das Bifister unter Verwendung von Fructooligosacchariden, Sojabohnen -Oligosacchariden, Ballaststoffen, Pektin usw. verwendet hat. Das regelmäßige Trinken dieses Produkts kann die Haut befeuchten, fit und verschönern, besonders beliebt bei Frauen.