Zitruspektin
Kurze Einleitung:
Zitruspektin, die Abkürzung lautet CP, ist ein Polysaccharidkomplex, der aus der Schale und dem Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten, Zitronen, Orangen und Grapefruits gewonnen wird. Sein Molekül besteht aus einer langkettigen Kohlenhydratstruktur mit einem Molekulargewicht von 50.000 bis 300.000 Da und einem Veresterungsgrad zwischen 20 % und 75 %.
Natürliches Zitruspektin wird im Allgemeinen als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und hat gute gelierende, stabilisierende, emulgierende, verdickende und suspendierende Funktionen.
Als rein natürlicher, wasserlöslicher Ballaststoff ohne toxische Nebenwirkungen spielt Zitruspektin eine sehr wichtige Rolle in einer gesunden Ernährung.
Zusammensetzung und Molekularstruktur von Zitruspektin:
Zitruspektin besteht hauptsächlich aus Galacturonsäure und ist ein Polysaccharidkomplex. Seine Molekularstruktur umfasst geradkettige und verzweigte Ketten und weist einen hohen Veresterungsgrad auf, der ihm gute Gelier- und Stabilisierungseigenschaften verleiht.
Spezifikationen unseres Zitruspektins (CCP705):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Weißes, hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (1%ige Lösung) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresterungsgrad | 58 % ~ 62 % |
| Klasse USA SAG | ＞200 |
| Galacturonsäure | ≥65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | ≤12 % |
| Säureunlösliche Asche | ≤1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | ≤1 % |
| Blei (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | ≤100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Zitruspektins (CCP712):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Weißes, hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresterungsgrad | 69 % ~ 72 % |
| Klasse USA SAG | 145 ~ 155 |
| Galacturonsäure | ≥65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | ≤12 % |
| Säureunlösliche Asche | ≤1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | ≤1 % |
| Blei (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | ≤100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Zitruspektins (CCP713):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Weißes, hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresterungsgrad | 66 % ~ 69 % |
| Klasse USA SAG | 145 ~ 155 |
| Galacturonsäure | ≥65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | ≤12 % |
| Säureunlösliche Asche | ≤1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | ≤1 % |
| Blei (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | ≤100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Zitruspektins (CCP714):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Weißes, hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresterungsgrad | 62 % ~ 66 % |
| Klasse USA SAG | 145 ~ 155 |
| Galacturonsäure | ≥65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | ≤12 % |
| Säureunlösliche Asche | ≤1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | ≤1 % |
| Blei (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | ≤100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Zitruspektins (CCP715):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Weißes, hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresterungsgrad | 58 % ~ 62 % |
| Klasse USA SAG | 145 ~ 155 |
| Galacturonsäure | ≥65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | ≤12 % |
| Säureunlösliche Asche | ≤1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | ≤1 % |
| Blei (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | ≤100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Zitruspektins (CCP721):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Weißes, hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 2,8 ~ 3,8 |
| Veresterungsgrad | ＞69 % |
| Viskosität (4%ige Lösung) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Galacturonsäure | ≥65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | ≤12 % |
| Säureunlösliche Asche | ≤1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | ≤1 % |
| Blei (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | ≤100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Spezifikationen unseres Zitruspektins (CCP771B):
| Testgegenstände | Technische Daten |
| Aussehen | Weißes, hellgelbes bis braunes, frei fließendes Pulver |
| Geruch/Geschmack | Neutral |
| pH-Wert (2%ige Lösung) | 4,0 ~ 5,0 |
| Veresterungsgrad | 58 % ~ 64 % |
| Süßwaren der Güteklasse | 160 ± 7 |
| Pufferkapazität | 0,5 ~ 0,8 |
| Galacturonsäure | ≥65 % |
| Trocknungsverlust (105 °C, 2 Std.) | ≤12 % |
| Säureunlösliche Asche | ≤1 % |
| Schwefeldioxid (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Freier Methyl-, Ethyl- und Isopropylalkohol | ≤1 % |
| Blei (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 KBE/g |
| Hefe & Schimmel | ≤100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ/g |
| Escherichia coli | Negativ/g |
| Staphylococcus aureus | Negativ/25 g |
| Salmonellen | Negativ/25 g |
Anwendungen unseres Zitruspektins (CP):
1) Lebensmittelbereich:
Zitruspektin ist ein wichtiges Geliermittel und Stabilisator und wird häufig bei der Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Gelee, Kuchen, Keksen, Desserts usw. verwendet. Es kann die Viskosität von Lebensmitteln erhöhen und deren Textur und Geschmack verbessern (Zitruspektin trägt dazu bei, die Farbe, Textur und Haltbarkeit von Süßwaren zu verbessern; in Backwaren wie Kuchen und Gebäck tragen die Geliereigenschaften von Pektin auch dazu bei, dass sich Obst nicht verfärbt und austrocknet).
2) Medizinischer Bereich:
①Arzneimittel mit verzögerter Wirkstofffreisetzung:
Zitruspektin weist eine gute Wasserlöslichkeit und Haftung auf, was die Freisetzungsrate von Arzneimitteln verlangsamen und die Dauer der Arzneimittelwirksamkeit verlängern kann.
②Zubereitung der Kapseln:
Zitruspektin kann zu Mikrokügelchen oder Filmen usw. verarbeitet werden, die zur Einkapselung von niedermolekularen Arzneimitteln oder kosmetischen Inhaltsstoffen verwendet und zu oralen oder topischen Kapseln verarbeitet werden können.
3) Kosmetikbereich:
Zitruspektin kann als Emulgator, Verdickungsmittel, Weichmacher usw. verwendet werden. Es hat eine gute feuchtigkeitsspendende und weichmachende Wirkung auf die Haut.
4) Futtermittelindustrie:
Zitruspektin kann auch als Futterzusatz verwendet werden, um die Haftung und Fließfähigkeit des Futters zu verbessern.
Die Verwendung und Dosierung unserer Hauptmodelle:
♔Zitruspektin (CCP705):
Es wird hauptsächlich als Geliermittel in Süßwaren und zuckerreichen Marmeladen verwendet.
Empfohlene Zusatzmenge:1 Süßwaren: 0,8 % – 2,0 %; 2 Marmeladen mit hohem Zuckergehalt: 0,2 % – 0,8 %
♔Zitruspektin (CCP712):
Es wird hauptsächlich als Gelier-/Verdickungsmittel in zuckerreichen Marmeladen oder Saftgetränken verwendet.
Empfohlene Zusatzmenge:1. Zuckerreiche Marmeladen: 0,3 % – 1,0 %; 2. Fruchtsaftgetränke: > 0,01 %
♔Zitruspektin (CCP713):
Es wird hauptsächlich als Gelier-/Verdickungsmittel in zuckerreichen Marmeladen oder Saftgetränken verwendet.
Empfohlene Zusatzmenge:1. Zuckerreiche Marmeladen: 0,3 % – 1,0 %; 2. Fruchtsaftgetränke: > 0,01 %
♔Zitruspektin (CCP714):
Es wird hauptsächlich als Geliermittel in Süßwaren und zuckerreichen Marmeladen verwendet.
Empfohlene Zusatzmenge:1 Süßwaren: 1,0 % – 2,5 %; 2 Marmeladen mit hohem Zuckergehalt: 0,3 % – 1,0 %
♔Zitruspektin (CCP715):
Es wird hauptsächlich als Geliermittel in Süßwaren und zuckerreichen Marmeladen verwendet.
Empfohlene Zusatzmenge:1 Süßwaren: 1,0 % – 2,5 %; 2 Marmeladen mit hohem Zuckergehalt: 0,3 % – 1,0 %
♔Zitruspektin (CCP721):
Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel in Saftgetränken verwendet.
Empfohlene Zusatzmenge:0,01 % ~ 0,5 % (Saftgetränke)
♔Zitruspektin (CCP771B):
Es wird hauptsächlich als Geliermittel in Süßwaren verwendet.
Empfohlene Zusatzmenge: 1,0 % – 2,5 % (Süßwaren)
Verpackung:
500 g/Aluminiumfolienbeutel, 1 kg/Aluminiumfolienbeutel, 25 kg/Papier-Kunststoff-Verbundbeutel oder entsprechend den spezifischen Anforderungen der Kunden.
Lagerbedingungen:
Vor Gebrauch in ungeöffneten Originalbehältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und vor direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit schützen.
Haltbarkeit:
24 Monate ab Produktionsdatum bei Lagerung gemäß den oben genannten Bedingungen.
