Ascorbinsäure (Vitamin C)
Chemische Strukturformel
Beschreibung
Vitamin C, auchangerufenL-Ascorbinsäure ist ein essentieller Nährstoff für höhere Primaten und einige andere Organismen. Ascorbinsäure wird in den meisten Lebewesen metabolisch produziert, der Mensch bildet jedoch die größte Ausnahme. Bekannt ist, dass Vitamin-C-Mangel Skorbut verursacht. Der Pharmakophor von Vitamin C ist das Ascorbat-Ion. In lebenden Organismen wirkt Vitamin C als Antioxidans, da es den Körper vor der Bedrohung durch Oxidationsmittel schützen kann. Vitamin C ist außerdem ein Coenzym.
Technische Daten
| Testelemente | Technische Daten |
| Aussehen | Weiße bis fast weiße Kristalle oder kristallines Pulver |
| Identifikation | Positive Reaktion |
| Schmelzpunkt | Etwa 190℃ |
| pH-Wert (2%ige wässrige Lösung) | 2,4 ~ 2,8 |
| pH-Wert (5%ige wässrige Lösung) | 2,1 ~ 2,6 |
| Klarheit der Lösung | Klar |
| Farbe der Lösung | Nicht mehr als BY7 |
| Kupfer (Cu) | Nicht mehr als 5 ppm |
| Eisen (Fe) | Nicht mehr als 2 ppm |
| Schwermetalle | Nicht mehr als 10 ppm |
| Quecksilber (Hg) | Nicht mehr als 0,1 ppm |
| Blei (Pb) | Nicht mehr als 2 ppm |
| Arsen (As) | Nicht mehr als 3 ppm |
| Oxalsäure | Nicht mehr als 0,2 % |
| Verunreinigung E | Nicht mehr als 0,2 % |
| Trocknungsverlust | Nicht mehr als 0,4 % |
| Sulfatasche (Rückstand bei der Zündung) | Nicht mehr als 0,1 % |
| Spezifische optische Drehung | +20,5°~ +21,5° |
| Restlösemittel | Konform |
| Untersuchung | 99,0 % bis 100,5 % |
Physikalische und chemische Eigenschaften
Vitamin C ist leicht wasserlöslich, schwer löslich in Ethanol und unlöslich in Ether, Chloroform, Benzol, Petrolether, Ölen und Fetten. Die wässrige Lösung reagiert sauer. An der Luft oxidiert es schnell zu Dehydroascorbinsäure und schmeckt säuerlich und zitronensäureartig. Es ist ein starkes Reduktionsmittel und verfärbt sich nach längerer Lagerung allmählich hellgelb. Vitamin C ist in verschiedenen frischen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Es spielt eine wichtige Rolle bei der biologischen Oxidation und Reduktion sowie bei der Zellatmung, was sich positiv auf die Nukleinsäuresynthese und die Bildung roter Blutkörperchen auswirkt. Es kann auch Fe reduzieren.3+ nach Fe2+, das vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden kann und sich auch positiv auf die Zellneubildung auswirkt.
Funktionen
Vitamin C ist an der Kollagenproduktion beteiligt, neutralisiert Giftstoffe, fördert die Antikörperproduktion und unterstützt die Entgiftungsfunktion des Körpers. In der Medizin wird es hauptsächlich zur Vorbeugung oder Behandlung von Skorbut sowie bei Erkrankungen wie Karies, Zahnfleischabszessen, Anämie und Wachstumsverzögerungen durch Ascorbinsäuremangel eingesetzt. In der Lebensmittelverarbeitung wird es als Vitaminverstärker für Orangensaftkonzentrat, Saftkristalle, Bonbons, Gelee, Marmelade usw. verwendet.
Anwendungen
| 1) Als Antioxidans kann es in fermentierten Mehlprodukten mit einer maximalen Dosierung von 0,2 g/kg verwendet werden; es kann auch in Bier mit einer maximalen Dosierung von 0,04 g/h verwendet werden. Es kann auch als Nährstoffverstärker für Lebensmittel verwendet werden. |
| 2) Wasserlösliche Antioxidantien |
| 3) Wird als chemische Reagenzien und Reagenzien für die chromatographische Analyse verwendet |
| 4) Vitaminpräparate, die zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut sowie als unterstützende Wirkung bei verschiedenen akuten und chronischen Infektionskrankheiten und Purpura eingesetzt werden |
| 5) Vitamin C ist an komplexen Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt, kann das Wachstum fördern und die Widerstandskraft gegen Krankheiten stärken. Gemäß den Vorschriften meines Landes kann Vitamin C zur Stärkung von Sandwichbonbons verwendet werden. Die Dosierung beträgt 2000 bis 6000 mg/kg; in eisenreichem Getreide und deren Herstellung. 800–1000 mg/kg in Lebensmitteln (begrenzt auf 50 g dieser Lebensmittelart pro Tag); 300–500 mg/kg in angereicherter Säuglingsnahrung; 200–400 mg/kg in angereichertem Obstkonserven; Die Dosierung in angereicherten Trink- und Milchgetränken beträgt 120–240 mg/kg; die Dosierung in angereichertem Fruchtpüree beträgt 50–100 mg/kg. Darüber hinaus hat dieses Produkt eine stark reduzierende Wirkung und kann als Antioxidans verwendet werden. |
| 6) Vitamin C ist am komplexen Stoffwechselprozess des Körpers beteiligt, kann das Wachstum fördern und die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten erhöhen, die Eierproduktion steigern und die Eierschalenqualität verbessern. Bei einem Vitamin-C-Mangel treten bei Tieren Symptome wie Appetitlosigkeit, Wachstumsstagnation, stumpfes Fell und Anämie auf. Darüber hinaus hat dieses Produkt eine stark reduzierende Wirkung und ist ein gutes Antioxidans. |
| 7) Synthetisches medizinisches Vitamin C ist genau dasselbe wie natürliches Vitamin C. Dieses Produkt kann die Umwandlung von Folsäure in Tetrahydrofolat fördern, was die Synthese von Nukleinsäure und die Bildung roter Blutkörperchen fördert. Es kann außerdem Eisenionen zu Eisenionen reduzieren, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können und die Zellneubildung fördern. Vitamin C ist an der Kollagenproduktion beteiligt. Es kann Giftstoffe neutralisieren, die Bildung von Antikörpern fördern und die Entgiftungsfunktion des Körpers verbessern. In der Medizin wird es hauptsächlich zur Vorbeugung oder Behandlung von Skorbut sowie bei Karies, Zahnfleischabszessen, Anämie, Wachstumsverzögerungen und anderen Erkrankungen eingesetzt, die durch unzureichende Abwehrstoffe gegen Blutsäure verursacht werden. |
| 8) Vitaminpräparate. Sie wirken am Oxidations-Reduktionsprozess im Körper mit, verringern die Zerbrechlichkeit der Kapillaren und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers. Bei Vitamin-C-Mangel, Fieber, chronischer Auszehrung usw. |
| 9) Standardreagenzien zur Bestimmung von Arsen, Eisen, Phosphor und Jod, Reagenzien für die chromatographische Analyse, Antioxidantien, Maskierungsmittel, Reduktionsmittel |
