হলুদ গুঁড়ো

1) জারণRবিচ্ছিন্নতা:

কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রধানত সক্রিয় অক্সিজেন মুক্ত র‍্যাডিকেল অপসারণ, লিপিড পারক্সিডেশন প্রতিরোধ, সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (SOD), ক্যাটালেস (CAT), গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস (GSH-PX) এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধিতে প্রতিফলিত হয় এবং লেসিথিন লিপিড পারক্সিডেশন এবং OH-প্ররোচিত DNA অক্সিডেটিভ ক্ষতির উপর উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে।

একটি সুপরিচিত আমেরিকান জার্নাল (জে. অ্যাম. কেম. সক.) অনুসারে, প্রাকৃতিক কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বায়োফ্ল্যাভোনয়েডের চেয়ে ২.৩৩ গুণ, ভিটামিন ই এর চেয়ে ১.৬ গুণ এবং ভিটামিন সি এর চেয়ে ২.৭৫ গুণ বেশি।

2) প্রদাহ বিরোধী এবংJমলমPআবর্তন:

কার্কিউমিনের দুর্দান্ত প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা NSAID-এর প্রভাবের সাথে খুব মিল। কার্কিউমিন প্রদাহ-বিরোধী কারণগুলি হ্রাস করতে এবং প্রদাহ-বিরোধী কারণগুলির মুক্তি বৃদ্ধিতে বিশাল ভূমিকা পালন করে, যাতে দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, টাইপ Ⅰ ডায়াবেটিস, মায়োকার্ডাইটিস, সিস্টেমিক এরিথেমা লুপাস এবং পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোমের মতো রোগের লক্ষণগুলিতে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের প্রভাব অর্জন করা যায়।

3)উন্নত করুনBওডি'সIমিউনিটি:

কারকিউমিন শরীরকে আরও "এন্ডোজেনাস অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড" এবং "অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রোটিন" উৎপাদনে উৎসাহিত করতে পারে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাল এবং ছত্রাক সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

৪)বাধা দেওয়াTপ্রেমCহ্যাঁ,Pপ্রতিহত করাCঅ্যান্সার& Fight সম্পর্কেCপূর্ববর্তী:

কার্কিউমিন প্রদাহজনক কারণ, টিউমার স্থানান্তর কারণ, বৃদ্ধির কারণ, প্রোটিন কাইনেস এবং অনকোপ্রোটিনের মতো কয়েক ডজন লক্ষ্য নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, টিউমারের অগ্রগতি বিপরীত করতে পারে, টিউমার মার্কার কমাতে পারে—রক্তে কার্সিনোএমব্রায়োনিক অ্যান্টিজেন; ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের কেমোথেরাপির সময় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কমাতে পারে; কোলন ক্যান্সার-সংবেদনশীল জনগোষ্ঠীতে অন্ত্রের পলিপের সংখ্যা কোলন ক্যান্সার, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং অন্যান্য ক্যান্সারের চিকিৎসা এবং পুনরুদ্ধারের উপর বিশেষ প্রভাব ফেলে।

৫)বিপরীতLআইভারDমজা:

"অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস" এবং "অ্যাসিটালডিহাইড ডিহাইড্রোজেনেস" এর কার্যকলাপ উন্নত করে, শরীরের অ্যাসিটালডিহাইড পচানোর ক্ষমতা উন্নত করে, যার ফলে মদ্যপানের পরে শরীরে অ্যাসিটালডিহাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি রোধ করে, লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে এবং লিভারের উপর বোঝা কমায়; এছাড়াও, কারকিউমিনে বিশেষ অ্যান্টি-অক্সিডেশন এবং NF-kB ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টরগুলির বাধা রয়েছে, তাই এটি লিভারের কোষগুলি মেরামত করতে পারে, লিভারের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থকে লিভারের ক্ষতি করতে বাধা দিতে পারে।

6) উন্নত করুনMইমোরি:

কার্কিউমিন মানুষের মস্তিষ্কের সেই অংশগুলিতে প্রোটিনের সংশ্লেষণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে যা স্মৃতিশক্তি এবং আবেগগত কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে। আমেরিকান জার্নাল অফ জেরিয়াট্রিক সাইকিয়াট্রিতে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদ মানুষের স্মৃতিশক্তি প্রায় 30% উন্নত করতে পারে এবং বিষণ্ণতা দূর করতে পারে।

৭)প্রতিরোধ করুনOআলঝাইমার রোগের উপস্থিতিDইস্যু:

আলঝাইমার রোগের প্রধান রোগগত বৈশিষ্ট্য হল মস্তিষ্কের ফ্রন্টাল লোবে β-অ্যামাইলয়েড জমা হওয়া, যা মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষের সংযোগের ক্ষতি এবং অ্যাপোপটোসিস ঘটায়। আমেরিকান গবেষণায় দেখা গেছে যে কারকিউমিনে β-অ্যামাইলয়েড-বিরোধী গঠন, একত্রিতকরণ এবং ক্লিয়ারেন্স সহজতর করা হয়, এইভাবে AD-এর চিকিৎসার জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল বহু-লক্ষ্য জৈব-সক্রিয় ওষুধ হয়ে ওঠে।.

৮)পিত্তথলি:

হলুদের নির্যাস: কারকিউমিন, উদ্বায়ী তেল, কারকিউমোন, জিঙ্গিবেরিন, বোর্নল এবং সেসকুইটারপিন অ্যালকোহল ইত্যাদির কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, পিত্তের উৎপাদন এবং নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে পারে এবং পিত্তথলির সংকোচনকে উৎসাহিত করতে পারে এবং কারকিউমিনের প্রভাব সবচেয়ে শক্তিশালী।

৯)কমানোBলোডFএ এবংAএথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে:

কারকিউমিন রক্তে মোট কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড (TG) এর মাত্রা কমাতে পারে, অ্যাপোলিপোপ্রোটিন A এর মাত্রা বাড়াতে পারে, রক্ত ​​এবং লিভারে লিপিড পারক্সিডেশন কমাতে পারে এবং লিভার এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) এবং লিপিডের প্রতি প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি করতে পারে। প্রোটিনের বিপাক (a) পিত্তথলি দ্বারা LDL এর নির্গমন বৃদ্ধি করে, প্লীহা দ্বারা LDL এর শোষণকে বাধা দেয় এবং রক্তে LDL এবং লাইপোপ্রোটিন (a) এর পরিমাণ হ্রাস করে, এইভাবে রক্তের চর্বি কমাতে এবং অ্যান্টি-এথেরোস্ক্লেরোসিসের ভূমিকা পালন করে।

১০)উন্নত করুনHআর্টFঅংশ:

কার্কিউমিন মায়োকার্ডিয়ামে আইসোপ্রোটেরেনল দ্বারা সৃষ্ট ইস্কেমিক পরিবর্তন কমাতে পারে, মায়োকার্ডিয়ামের হাইপোক্সিয়া সহনশীলতা উন্নত করতে পারে এবং মায়োকার্ডিয়ামের ইস্কেমিক আঘাতের উপর একটি নির্দিষ্ট প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে।

১১)এইচআইভি প্রতিরোধ করুনRউত্তর:

কার্কিউমিনের অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ রয়েছে, প্রধানত হিউম্যান ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি ভাইরাস (HIV) দীর্ঘমেয়াদী পুনরাবৃত্তি (HIV LTR) কার্যকলাপকে বাধা দিয়ে, ভাইরাস প্রতিলিপি-সম্পর্কিত প্রোটিজ (PR) এবং ইন্টিগ্রেজ (IN) কে বাধা দিয়ে, হিস্টোন অ্যাসিটাইলট্রান্সফেরেজ (HAT) অ্যাসিটাইলেটস এইচআইভি হিস্টোন এবং ট্রান্স-অ্যাক্টিং ফ্যাক্টর (tat) কে বাধা দিয়ে, যার ফলে এইচআইভিকে বাধা দেয়।

১২)রঙ্গক:

প্রাকৃতিক হলুদ রঙ্গক হিসেবে, কারকিউমিন রঙ করার ক্ষেত্রেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর শক্তিশালী রঙিন শক্তি, উজ্জ্বল রঙ, শক্তিশালী তাপীয় স্থিতিশীলতা, নিরাপত্তা এবং অ-বিষাক্ততার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রাকৃতিক রঙ্গক হিসেবে, এটি কেক, ক্যান্ডি, পানীয়, আইসক্রিম, সসেজ এবং স্টিউড পণ্যের মতো খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি উন্নয়নের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান বলে বিবেচিত হয়। এটি বিশ্বের ভোজ্য প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) দ্বারা নির্ধারিত নিরাপদ প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলির মধ্যে একটি।