ভাত প্রোটিন
এইচএস কোড
3504009000 এর বিবরণ
প্যাকেজিং
প্রতি ব্যাগে ২০ কেজি (নেট ওজন), ভেতরের ব্যাগটি হল PE প্লাস্টিকের ব্যাগ, এবং বাইরের ব্যাগটি হল কাগজ-প্লাস্টিকের যৌগিক ব্যাগ।
সংরক্ষণের শর্তাবলী
পণ্যটি ব্যবহারের আগে খোলা না থাকা মূল প্যাকেজে, দুর্গন্ধ, পোকামাকড় এবং ইঁদুরমুক্ত, ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে। এই পরিস্থিতিতে এটি 24 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
| অর্গানোলেপটিক মূল্যায়ন | বিবরণ |
| রঙ এবং স্বাদ | সাদা রঙের পাউডার, অভিন্নতা এবং আরাম, কোনও জমাট বা ছত্রাক নেই, খালি চোখে কোনও বিদেশী পদার্থ নেই |
| সূক্ষ্মতা | ৪০ জাল, ৮০ জাল, ৩০০ জাল অথবা গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী'প্রয়োজনীয়তা |
| পরীক্ষামূলক আইটেম | ইউনিট | স্পেসিফিকেশন | পরীক্ষা পদ্ধতি |
| প্রোটিন (শুকনো ভিত্তিতে) | % | ≥৮০.০ | জিবি ৫০০৯.৫-২০১৬ |
| ফ্যাট (শুকনো ভিত্তিতে) | % | ≤৮.০ | জিবি ৫০০৯.৬-২০১৬ |
| আর্দ্রতা | % | ≤৮.০ | জিবি ৫০০৯.৩-২০১৬ |
| ছাই (শুকনো ভিত্তিতে) | % | ≤৬.০ | জিবি ৫০০৯.৪-২০১৬ |
| ফাইবার (শুকনো ভিত্তিতে) | % | ≤৭.০ | জিবি ৫০০৯.১০-২০১৩ |
| মোট কার্বোহাইড্রেট | % | ≤৮.০ | জিবি ২৮০৫০-২০১১ |
| মোট চিনি | % | ≤২.০ | জিবি ৫০০৯.৮-২০১৬ |
| ভারী ধাতু | পিপিএম | ≤১০.০ | BS EN ISO 17294-2 2016 মোড |
| সীসা (Pb) | পিপিএম | ≤০.৩ | BS EN ISO 17294-2 2016 মোড |
| আর্সেনিক (আঃ) | পিপিএম | ≤০.৩ | BS EN ISO 17294-2 2016 মোড |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | পিপিএম | ≤০.৩ | BS EN ISO 17294-2 2016 মোড |
| বুধ (Hg) | পিপিএম | ≤০.০৫ | BS EN ISO 17294-2 2016 মোড |
| মেলামাইন | পিপিএম | ≤০.১ | FDA LIB No.4421 পরিবর্তিত |
| সায়ানুরিক অ্যাসিড | পিপিএম | ≤০.৫ | FDA LIB No.4421 পরিবর্তিত |
| বিকিরণ | --- | নেতিবাচক | এন ১৩৭৫১:২০০৯ |
| বেনজ(এ)পাইরিন | পিপিবি | ≤১০ | জিবি ৫০০৯.২৬৫-২০১৬ |
| পিএএইচ৪ | পিপিবি | ≤৫০ | জিবি ৫০০৯.২৬৫-২০১৬ |
| গ্লুটেন অ্যালার্জেন | পিপিএম | ≤২০ | ESQ-TP-0207 r-বায়োফার্ম ELIS |
| সয়া অ্যালার্জেন | পিপিএম | ≤২০ | ESQ-TP-0203 নিওজেন 8410 |
| জিএমও (বিটি৬৩) | % | ≤০.০১ | রিয়েল-টাইম পিসিআর |
| আফলাটক্সিন বি১ | পিপিবি | ≤২.০ | DIN EN 14123.mod সম্পর্কে |
| আফলাটক্সিন বি১+বি২+জি১+জি২ | পিপিবি | ≤৪.০ | DIN EN 14123.mod সম্পর্কে |
| ওক্রাটক্সিন এ | পিপিবি | ≤৩.০ | DIN EN 14132.mod সম্পর্কে |
| মোট প্লেট সংখ্যা | সিএফইউ/গ্রাম | ≤৫০০০ | জিবি ৪৭৮৯.২-২০১৬ |
| ছাঁচ এবং খামির | সিএফইউ/গ্রাম | ≤৫০ | জিবি ৪৭৮৯.১৫-২০১৬ |
| কলিফর্ম | সিএফইউ/গ্রাম | ≤৩০ | জিবি ৪৭৮৯.৩-২০১৬ |
| এসচেরিচিয়া কোলাই | সিএফইউ/গ্রাম | নেতিবাচক | জিবি ৪৭৮৯.৩৮-২০১২ |
| সালমোনেলা | /২৫ গ্রাম | নেতিবাচক | জিবি ৪৭৮৯.৪-২০১৬ |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | /২৫ গ্রাম | নেতিবাচক | জিবি ৪৭৮৯.১০-২০১৬ |
| লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজিনস | /২৫ গ্রাম | নেতিবাচক | জিবি ৪৭৮৯.৩০-২০১৬ |
আবেদন
চীন এবং বিদেশে চালের প্রোটিনের উপর গবেষণার মধ্যে প্রধানত খাদ্য সংযোজন অন্তর্ভুক্ত থাকে যা খাবারের ভৌত ও রাসায়নিক কার্যকারিতা উন্নত করে; পরিষ্কারের পণ্যের জন্য প্রাকৃতিক ঘনকারী এবং ফোমিং এজেন্ট; বিশেষ জনগোষ্ঠীর জন্য উচ্চ-প্রোটিন পুষ্টিকর গুঁড়ো; নির্দিষ্ট কার্যকারিতা পূরণ করে এমন জৈব সক্রিয় পেপটাইড; স্বাস্থ্যসেবার জন্য সক্রিয় উপাদান; গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগি উৎপাদনের জন্য প্রোটিন খাদ্য; সবুজ এবং পরিবেশ বান্ধব ভোজ্য ফিল্ম ইত্যাদি।
১. খাদ্য সংযোজন:
খাদ্য সংযোজন হল এক ধরণের সংযোজন যা খাদ্যের মান এবং রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে। উপযুক্ত আণবিক আকার এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন প্রোটিনকে নির্দিষ্ট ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য প্রদান করবে, যেমন দ্রাব্যতা, ফেনাযোগ্যতা, ইমালসিফিকেশন ইত্যাদি। চালের প্রোটিন জলে দ্রবীভূত করা সহজ এবং হাইড্রোফোবিক, নমনীয় এবং বিশৃঙ্খল কাঠামোর অধীনে বায়ু-তরল ইন্টারফেসে ঘনীভূত হয়, যা ফোমিং এবং ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।
2. প্রোটিন পুষ্টিকর সম্পূরক:
হাইপোঅ্যালার্জেনিক এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে, বিশেষ জনগোষ্ঠীর পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে চালের প্রোটিন পছন্দের উদ্ভিদ প্রোটিন হয়ে উঠেছে। শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের সংবেদনশীল ডায়রিয়ার জন্য চালের প্রোটিন ফর্মুলা চালের আটা ব্যবহার করা যেতে পারে; গমের অসহিষ্ণুতা, অ্যালার্জি বা সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত চালের প্রোটিন বেশি উপযুক্ত; ভাতের প্রোটিন ঘনত্ব স্বাভাবিক প্রোটিন গ্রহণ কমাতে পারে বা হজমের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। যখন এটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তখন এটি শরীরের নাইট্রোজেন ভারসাম্য বজায় রাখার ক্ষমতা আরও ভালভাবে পূরণ করতে পারে; এবং এটি পেপটিক আলসার, ট্রমা ইত্যাদির চিকিৎসায় সহায়তা করতে পারে।
৩. কার্যকরী পেপটাইডের বিকাশ:
আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, ক্ষুদ্র আণবিক পেপটাইডের অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের তুলনায় মানবদেহ দ্বারা হজম এবং শোষিত করা সহজ। ক্ষুদ্র আণবিক পেপটাইডের আকারে অ্যামিনো অ্যাসিড কেবল পরিবহন প্রতিযোগিতা এড়াতে পারে না, বরং অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের বিষাক্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও কমাতে পারে। পেপটাইড পরিবহন ব্যবস্থা কম শক্তি খরচ করে এবং সহজে পরিপূর্ণ হয় না, যা সক্রিয় পেপটাইড প্রাপ্ত করার জন্য হাইড্রোলাইজড প্রোটিন পণ্যের গবেষণাকে জনপ্রিয় করে তোলে।
৪. ফিড শিল্প:
চাল থেকে স্টার্চ চিনি উৎপাদনের উপজাত, রাইস প্রোটিন পাউডার, উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী, দ্রুত শক্তি রূপান্তর, উচ্চ হজম ক্ষমতা, ভাল স্বাদ, ভাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কম অ্যান্টিজেনেসিটি এবং সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড সহ একটি চমৎকার খাদ্য কাঁচামাল। জলজ খাদ্যে ভাতের গ্লুটেন ঘনত্ব যোগ করলে মাছের হজম ক্ষমতা উন্নত হয় না, বরং এর রেচন নিয়ন্ত্রণ করা যায়, যাতে পানির গুণমান পরিষ্কার থাকে এবং জল দূষণ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। ভাতের প্রোটিওলাইসিস মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) এর পরিবর্তে স্বাদ পেপটাইড তৈরি করতে পারে, যা কার্যকরভাবে তিক্ততা ঢাকতে পারে, খাবারের সান্দ্রতা বাড়াতে পারে এবং খাবারের স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং ট্রেস উপাদান এবং খনিজ পদার্থকে চেলেট করতে পারে। একই সাথে, এটি নিরাপদ এবং ক্ষতিকারক নয়।
