পরিশোধিত মাছের তেল (EPA/DHA)
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
রিফাইন্ড ফিশ অয়েল হল মাছের চর্বি থেকে নিষ্কাশিত একটি পুষ্টিকর পণ্য। এটি ডিগামিং, ডিএসিডিফিকেশন, ডিকালারাইজেশন, ডিওডোরাইজেশন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়ার পরে ভোজ্য।
পরিশোধিত মাছের তেলের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ।
পরিশোধিত মাছের তেলের প্রধান উপাদান:
★ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড:
পরিশোধিত মাছের তেল EPA (Eicosapentaenoic Acid) এবং DHA (Docosahexaenoic Acid) সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বিকাশে এবং চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
★ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড:
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ছাড়াও, পরিশোধিত মাছের তেলে অন্যান্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে, যেমন ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৯, যা প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোষের ঝিল্লির অখণ্ডতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
★ ভিটামিন:
পরিশোধিত মাছের তেলে কিছু চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে, যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন ই। ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণ এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, এবং ভিটামিন ই একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্বাভাবিক কোষের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
★ খনিজ পদার্থ:
পরিশোধিত মাছের তেলে কিছু ট্রেস খনিজ পদার্থও থাকে, যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক ইত্যাদি। এই খনিজ পদার্থগুলি মানবদেহে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় কার্য সম্পাদন করে, যেমন হাড়ের স্বাস্থ্য, স্নায়ু সঞ্চালন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি।
প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি:
পরিশোধিত মাছের তেল অপরিশোধিত মাছের তেলের একাধিক শোধন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পাওয়া যায়। অপরিশোধিত মাছের তেল মাছের খাবার উৎপাদনের রস বা জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণের উপজাত থেকে আলাদা করা হয় এবং প্রধানত খাদ্য এবং রাসায়নিক শিল্পে ব্যবহৃত হয়। পরিশোধিত মাছের তেল অমেধ্য এবং গন্ধমুক্ত (ডিগামিং, ডিএসিডিফিকেশন, ডিক্লোরাইজেশন, ডিওডোরাইজেশন ইত্যাদির পরে), এবং EPA এবং DHA এর উপাদান গ্রাহকদের নির্দিষ্ট চাহিদা অনুসারে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে।
আমাদের পরিশোধিত মাছের তেলের (EPA/DHA) বৈশিষ্ট্য:
♔ হালকা হলুদ বা কমলা-লাল, স্বচ্ছ এবং স্বচ্ছ তরল, কোন পলি নেই। একটি হালকা বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ আছে, কোন বিশ্রী স্বাদ নেই;
♔ পানিতে অদ্রবণীয়, ইথানল এবং এন-হেক্সেনের মতো জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়;
♔ অক্সিজেন এবং আলোর সংস্পর্শে এলে এটি সহজেই নষ্ট হয়ে যায়; আলো থেকে সুরক্ষিত, সিল করা এবং নাইট্রোজেন ভর্তি পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।
আমাদের পরিশোধিত মাছের তেলের (EPA10/DHA40 EE) স্পেসিফিকেশন:
পরীক্ষার আইটেম | স্পেসিফিকেশন | |
বৈশিষ্ট্য | চেহারা | হালকা হলুদ বা কমলা লাল, স্বচ্ছ তরল, কোনও পলি নেই |
গন্ধ | হালকা বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ আছে, কোন তিক্ত স্বাদ নেই | |
জল এবং উদ্বায়ী পদার্থ | ০.১০% এর বেশি নয় | |
অ্যাসিড মান | ১.০ মিলিগ্রাম KOH/গ্রামের বেশি নয় | |
পারক্সাইড মান | ৫.০ মেক/কেজির বেশি নয় | |
অ্যানিসিডিন মান | ২০.০ এর বেশি নয় | |
অপ্রয়োজনীয় পদার্থ | ১.৫% এর বেশি নয় | |
আয়োডিনের মান | ১৪০ গ্রাম/১০০ গ্রামের কম নয় | |
অদ্রবণীয় অপবিত্রতা | ০.১% এর বেশি নয় | |
ক্রোমাটোগ্রাফিক বিশুদ্ধতা | ইপিএ ইথাইল এস্টার | ১০% এর কম নয় |
ডিএইচএ ইথাইল এস্টার | ৪০% এর কম নয় | |
অজৈব অমেধ্য | সীসা (Pb) | ০.০৮ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
আর্সেনিক (আঃ) | ০.১ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় | |
বেনজো[এ]পাইরিন | ১০ μg/কেজির বেশি নয় | |
পলিক্লোরিনেটেড বাইফিনাইল (PCBs) | ২০০ μg/কেজির বেশি নয় |
আমাদের পরিশোধিত মাছের তেলের স্পেসিফিকেশন (EPA36/DHA24 EE):
পরীক্ষার আইটেম | স্পেসিফিকেশন | |
বৈশিষ্ট্য | চেহারা | হালকা হলুদ বা কমলা লাল, স্বচ্ছ তরল, কোনও পলি নেই |
গন্ধ | হালকা বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ আছে, কোন তিক্ত স্বাদ নেই | |
জল এবং উদ্বায়ী পদার্থ | ০.১০% এর বেশি নয় | |
অ্যাসিড মান | ১.০ মিলিগ্রাম KOH/গ্রামের বেশি নয় | |
পারক্সাইড মান | ৫.০ মেক/কেজির বেশি নয় | |
অ্যানিসিডিন মান | ২০.০ এর বেশি নয় | |
অপ্রয়োজনীয় পদার্থ | ১.৫% এর বেশি নয় | |
আয়োডিনের মান | ১৪০ গ্রাম/১০০ গ্রামের কম নয় | |
অদ্রবণীয় অপবিত্রতা | ০.১% এর বেশি নয় | |
ক্রোমাটোগ্রাফিক বিশুদ্ধতা | ইপিএ ইথাইল এস্টার | ৩৬% এর কম নয় |
ডিএইচএ ইথাইল এস্টার | ২৪% এর কম নয় | |
অজৈব অমেধ্য | সীসা (Pb) | ০.০৮ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
আর্সেনিক (আঃ) | ০.১ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় | |
বেনজো[এ]পাইরিন | ১০ μg/কেজির বেশি নয় | |
পলিক্লোরিনেটেড বাইফিনাইল (PCBs) | ২০০ μg/কেজির বেশি নয় |
আমাদের পরিশোধিত মাছের তেলের (EPA10/DHA50 EE) স্পেসিফিকেশন:
পরীক্ষার আইটেম | স্পেসিফিকেশন | |
বৈশিষ্ট্য | চেহারা | হালকা হলুদ বা কমলা লাল, স্বচ্ছ তরল, কোনও পলি নেই |
গন্ধ | হালকা বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ আছে, কোন তিক্ত স্বাদ নেই | |
জল এবং উদ্বায়ী পদার্থ | ০.১০% এর বেশি নয় | |
অ্যাসিড মান | ১.০ মিলিগ্রাম KOH/গ্রামের বেশি নয় | |
পারক্সাইড মান | ৫.০ মেক/কেজির বেশি নয় | |
অ্যানিসিডিন মান | ২০.০ এর বেশি নয় | |
অপ্রয়োজনীয় পদার্থ | ১.৫% এর বেশি নয় | |
আয়োডিনের মান | ১৪০ গ্রাম/১০০ গ্রামের কম নয় | |
অদ্রবণীয় অপবিত্রতা | ০.১% এর বেশি নয় | |
ক্রোমাটোগ্রাফিক বিশুদ্ধতা | ইপিএ | ৯৫ মিলিগ্রাম/গ্রামের বেশি |
ডিএইচএ | ৪৭৫ মিলিগ্রাম/গ্রামের বেশি | |
অজৈব অমেধ্য | সীসা (Pb) | ০.০৮ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
আর্সেনিক (আঃ) | ০.১ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় | |
বেনজো[এ]পাইরিন | ১০ μg/কেজির বেশি নয় | |
পলিক্লোরিনেটেড বাইফিনাইল (PCBs) | ২০০ μg/কেজির বেশি নয় |
রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড:
SC/T 3502-2016、F.No.1829 / স্বাস্থ্য সনদ / FSSAI / আমদানি-2021।
আবেদনের ক্ষেত্র:
পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ হওয়ায় পরিশোধিত মাছের তেল স্বাস্থ্যকর খাদ্য, ওষুধ এবং প্রসাধনীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর প্রধান শারীরবৃত্তীয় কাজগুলির মধ্যে রয়েছে হৃদরোগের স্বাস্থ্য বজায় রাখা, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বিকাশে সহায়তা করা, চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা, প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করা, কোষের পর্দার অখণ্ডতা বজায় রাখা ইত্যাদি।
সংক্ষেপে, পরিশোধিত মাছের তেল একটি সূক্ষ্মভাবে প্রক্রিয়াজাত পুষ্টি যা বিভিন্ন উপাদানে সমৃদ্ধ যা মানবদেহের জন্য উপকারী এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত চাহিদার জন্য উপযুক্ত।
প্যাকেজিং বিবরণ:
① প্যাকেজিং উপাদান: খাদ্য গ্রেড ইপোক্সি ফেনোলিক ইনার লেপযুক্ত স্টিলের ড্রাম বা অ্যালুমিনিয়াম ক্যান।
② প্যাকিং আকার: ১৯০ কেজি/ড্রাম (নাইট্রোজেন ভরা) অথবা গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে।
সংরক্ষণের শর্ত:
শুষ্ক এবং শীতল পরিবেশে সংরক্ষণ করুন, সূর্যের আলো এড়িয়ে চলুন।
মেয়াদ শেষ:
উপরের প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ অবস্থার উপর ভিত্তি করে 24 মাস।