পরিশোধিত সয়া লেসিথিন (ফার্মা গ্রেড)

ফসফোলিপিড হল এক ধরণের লিপিড যার মধ্যে রয়েছে ফসফরাস, যার মধ্যে রয়েছে গ্লিসারোফসফোলিপিড এবং স্ফিংগোমাইলিন। গ্লিসারোফসফোলিপিডগুলি প্রাণী, উদ্ভিদ এবং অণুজীবের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, যখন স্ফিংগোমাইলিনগুলি সাধারণত কেবল প্রাণী এবং অণুজীবের মধ্যে বিতরণ করা হয় এবং উদ্ভিদের মধ্যে অত্যন্ত বিরল। পণ্য ফসফোলিপিডগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গ্লিসারোফসফোলিপিডগুলিকে বোঝায়, যেমন উদ্ভিদ ফসফোলিপিড (সয়াবিন ফসফোলিপিড, রেপসিড ফসফোলিপিড, তুলাবীজ ফসফোলিপিড ইত্যাদি) এবং ডিমের কুসুম ফসফোলিপিড, যার প্রধান উপাদানগুলি হল ফসফ্যাটিডাইলকোলিন (পিসি), ফসফ্যাটিডাইলেথানোলামাইন (পিই), এবং ফসফ্যাটিডাইলিনোসিটল (পিআই)।

লেসিথিনের রাসায়নিক নাম ফসফ্যাটিডিলকোলিন (সংক্ষেপে পিসি), এর বিশুদ্ধতা অনুসারে, এটি সাধারণত PC50, PC60, PC70, PC80, PC90, PC95 এবং অন্যান্য পণ্য আকারে বিভক্ত। সর্বোচ্চ বিশুদ্ধতা 98% পর্যন্ত পরিশোধিত করা যেতে পারে, যেহেতু বিশুদ্ধতা যত বেশি হবে, জারণ কর্মক্ষমতা তত বেশি হবে, সংরক্ষণের আগে 98% পর্যন্ত পরিশোধিত লেসিথিনকে হাইড্রোজেনেটেড করতে হবে। হাইড্রোজেনেটেড না হওয়া লেসিথিন সাধারণত নাইট্রোজেন ভরা একটি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করতে হয়।

খাঁটি লেসিথিন হল ঘরের তাপমাত্রায় একটি বর্ণহীন, গন্ধহীন, সাদা কঠিন পদার্থ। প্রকৃতপক্ষে, বিভিন্ন প্রস্তুতি বা পরিশোধন পদ্ধতি এবং সংরক্ষণের অবস্থার কারণে এটি হালকা হলুদ থেকে বাদামী দেখায়।