ভাতের পেপটাইড

চালের সক্রিয় পেপটাইডগুলি অ্যামাইলেজ এবং জটিল প্রোটিন অ্যাসিড দিয়ে চালের প্রোটিনকে হাইড্রোলাইজ করে, আয়ন এক্সচেঞ্জ ক্রোমাটোগ্রাফি, জেল ক্রোমাটোগ্রাফি, উচ্চ কার্যকারিতা তরল ক্রোমাটোগ্রাফি এবং ভর স্পেকট্রোমেট্রি দ্বারা পৃথক এবং বিশুদ্ধ করে এবং তারপর স্প্রে-শুকনো করে পাওয়া যায়। ১০০Da এবং ১০০০Da এর মধ্যে আণবিক ওজনের চালের সক্রিয় পেপটাইডগুলিতে DPPH ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং হাইড্রোক্সিল ফ্রি র‍্যাডিকেলের জন্য যথাক্রমে ৪৬.৭৬% এবং ৬৮.২৩% পর্যন্ত উচ্চতর স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতা রয়েছে।

গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে ভাতের সক্রিয় পেপটাইড কার্যকরভাবে HUVEC কোষকে জারণ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, HUVEC কোষের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং অ্যাপোপটোসিস ফ্যাক্টর NF-kB প্রোটিনের প্রকাশকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। কোষ থেকে আণবিক স্তরে ভালো জারণ কার্যকলাপ প্রদর্শন করে।

একই সময়ে, কোলাজেন পেপটাইড এবং রাইস পেপটাইডের সংমিশ্রণ শুধুমাত্র কোলাজেন পেপটাইড এবং রাইস পেপটাইডের তুলনায় টাইরোসিনেজ কার্যকলাপের উপর আরও উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে, যা মেলানিনের উৎপাদনকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে কমাতে পারে এবং কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, যা ইঙ্গিত করে যে কোলাজেন পেপটাইড এবং রাইস পেপটাইডের সংমিশ্রণে আরও ভাল সাদা করার প্রভাব রয়েছে এবং একটি নির্দিষ্ট সিনারজিস্টিক প্রভাব রয়েছে।

এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস প্রযুক্তি দ্বারা প্রস্তুত রাইস পেপটাইড হাইড্রোক্সিল ফ্রি র‍্যাডিকেল, সুপারঅক্সাইড অ্যানিয়ন ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং ডিপিপিএইচ ফ্রি র‍্যাডিকেলের উপর ভালো স্ক্যাভেঞ্জিং প্রভাব ফেলে। প্রসাধনীতে ভাতের পেপটাইড যোগ করলে, যখন ভর অনুপাত ৪.০ গ্রাম/কেজি হয়, তখন এটি কার্যকরভাবে মুখের বলিরেখা কমাতে পারে এবং ৪ সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে একটানা ব্যবহার করলে এটির বার্ধক্য বিরোধী প্রভাব রয়েছে। ভবিষ্যতে বার্ধক্য বিরোধী পণ্যগুলিতে এর ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা থাকবে।