অ্যামিনোপেপটিডেস
পণ্যের বর্ণনা:
উন্নত নিষ্কাশন প্রযুক্তি, অতিপরিস্রাবণ ঘনত্ব, শুকানো এবং পরিশোধনের মাধ্যমে অ্যাসপারগিলাস ওরাইজার গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অ্যামিনোপেপ্টিডেস পাওয়া যায়।
অ্যামিনোপেপ্টিডেস হল এক ধরণের এনজাইম যা পলিপেপটাইড শৃঙ্খলের N-টার্মিনাস থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে ক্রমানুসারে হাইড্রোলাইজ করে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে একের পর এক মুক্ত করে। এটি কেবল পলিপেপটাইডগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে না, বরং অক্ষত প্রোটিন অণুগুলিকেও হাইড্রোলাইজ করতে পারে।
প্রোটিন হাইড্রোলাইজেট অপসারণ, প্রোটিনের গভীর হাইড্রোলাইসিস, জৈব সক্রিয় পলিপেপটাইড তৈরি, চিকিৎসা গবেষণা ইত্যাদি ক্ষেত্রে অ্যামিনোপেপ্টিডেসের ভালো প্রয়োগ রয়েছে।
কর্মের প্রক্রিয়া:
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় উপযুক্ত অ্যামিনোপেপ্টিডেস যোগ করলে স্বাদের পূর্বসূরীদের হাইড্রোলাইজ করা যায়, যার ফলে স্বাদের উপাদানগুলি মুক্তি পায় এবং খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি ও উন্নত হয়।
অ্যামিনোপেপটিডেস পেপটাইডের তিক্ততাও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। নীতি হল অ্যামিনোপেপটিডেস প্রতিবার পলিপেপটাইড শৃঙ্খলের প্রান্ত থেকে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসরণ করে, হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী শর্ট-চেইন পেপটাইডগুলিকে হাইড্রোলাইজ করে, যার ফলে তিক্ত পেপটাইডগুলি সম্পূর্ণরূপে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয়।
অ্যামিনোপেপটিডেসের স্পেসিফিকেশন (≥5000 U/g):
| পরীক্ষার আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| বৈশিষ্ট্য | সাদা, অফ-হোয়াইট বা হালকা হলুদ, হলুদ-বাদামী সূক্ষ্ম গুঁড়ো, সামান্য গাঁজন গন্ধ সহ, কোনও অদ্ভুত গন্ধ নেই, সামান্য জমাট বাঁধার অনুমতি রয়েছে |
| আর্দ্রতা | ৮.০% এর বেশি নয় |
| এনজাইম কার্যকলাপ | ৫০০০ ইউ/গ্রামের কম নয় |
| কণার আকার | ≥৮০% ৪০ জালের চালনী দিয়ে পাস করুন |
| সীসা (Pb) | ৫.০ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট আর্সেনিক (As) | ৩.০ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ৫০০০০ CFU/গ্রামের বেশি নয় |
| সালমোনেলা | নেগেটিভ/২৫ গ্রাম |
| এসচেরিচিয়া কোলাই | ১০ CFU/গ্রামের বেশি নয় |
| কলিফর্ম গ্রুপ | ৩০ CFU/গ্রামের বেশি নয় |
অ্যামিনোপেপটিডেসের স্পেসিফিকেশন (≥30000 U/g):
| পরীক্ষার আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | হালকা বাদামী গুঁড়ো |
| গন্ধ | সামান্য গন্ধ। |
| আর্দ্রতা | ৮.০% এর বেশি নয় |
| এনজাইম কার্যকলাপ | ৩০০০০ ইউ/গ্রামের কম নয় |
| কণার আকার | ≥৮০% ৪০ জালের চালনী দিয়ে পাস করুন |
| সীসা (Pb) | ৫.০ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট আর্সেনিক (As) | ৩.০ মিলিগ্রাম/কেজির বেশি নয় |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ১০০০০ CFU/গ্রামের বেশি নয় |
| সালমোনেলা | নেগেটিভ/২৫ গ্রাম |
| এসচেরিচিয়া কোলাই | ৩ এমপিএন/গ্রামের বেশি নয় |
| ছাঁচ এবং খামির | ১০০ সিএফইউ/গ্রামের বেশি নয় |
আবেদন:
♔ স্বাদ তৈরির জন্য মাংসের হাইড্রোলাইজেট;
♔ কার্যকরী খাবারের জন্য প্রোটিন হাইড্রোলাইজেট;
♔ জলজ মাছ, চিংড়ি, ঝিনুক, ঝিনুক এবং সামুদ্রিক খাবারের কঙ্কাল এবং প্রোটিনের হাইড্রোলাইসিস;
♔ অস্টিওইন, হাড়ের তেল, হাড়ের আঠা এবং কোলাজেন উৎপাদন;
♔ খামির নির্যাসের মতো মশলা উৎপাদন;
♔ খামির নির্যাসের উৎপাদন বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াকরণের সহজতা;
♔ পোষা প্রাণীর জন্য ফ্যাগোস্টিমুল্যান্ট উৎপাদন এবং কনড্রয়েটিন সালফেট নিষ্কাশন;
♔ চিকিৎসা পরিষ্কার - সরঞ্জামের পৃষ্ঠ থেকে রক্তের দাগ অপসারণ।
ব্যবহার:
প্রতি টন কাঁচামালের জন্য ০.০১-০.২ কেজি এনজাইম প্রস্তুতির প্রস্তাবিত মাত্রা। (০.০১‰ ~ ০.২‰)
তবে, প্রতিটি কারখানায় প্রয়োগের ক্ষেত্র এবং কাঁচামালের গঠন এবং প্রক্রিয়া পরামিতিগুলির পার্থক্যের কারণে, এই পণ্যের প্রকৃত সংযোজন পদ্ধতি এবং ডোজ পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে নির্ধারণ করা উচিত।
ব্যবহারের নিরাপত্তা:
এনজাইম হলো প্রোটিন এবং ধুলো বা অ্যারোসল শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে গ্রহণ করলে সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পেতে পারে, যার ফলে মানুষের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। কিছু এনজাইম দীর্ঘ সময় ধরে সংস্পর্শে থাকলে ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জ্বালাপোড়া করতে পারে; স্প্ল্যাশ এবং তীব্র উত্তেজনার ফলে শ্বাস-প্রশ্বাসের যোগ্য ধুলো হতে পারে। প্রতিরক্ষামূলক পোশাক, গ্লাভস এবং চোখ বা মুখের সুরক্ষার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বিঃদ্রঃ:
ব্যাগ বা ড্রাম খোলার পর, যদি পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার না করা হয়, তাহলে কার্যকর সক্রিয় উপাদানগুলি নিষ্ক্রিয় হওয়া রোধ করার জন্য ব্যাগের মুখটি শক্ত করে বেঁধে দিতে হবে অথবা ড্রামের ঢাকনাটি শক্ত করে দিতে হবে।
প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ:
১. প্যাকেজিং: ১ কেজি/অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, ২০ কেজি/কার্টন অথবা ২৫ কেজি/ফাইবার ড্রাম।
২. অ্যামিনোপেপ্টিডেস একটি সক্রিয় জৈবিক প্রস্তুতি। এটি সিল করা পাত্রে শুষ্ক এবং শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত; সরাসরি সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত।
৩. এই পণ্যটি প্রথমে ঠান্ডা এবং শুষ্ক পরিবেশে প্যাকেজ করার সময় ১২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণের যোগ্য।
