محلول السوربيتول
مقدمة موجزة:
السوربيتول مسحوق أبيض ماص للرطوبة أو مسحوق بلوري، على شكل رقائق أو حبيبات، عديم الرائحة. يذوب في الماء (يذوب 1 غرام في حوالي 0.45 مل من الماء)، وقليل الذوبان في الإيثانول وحمض الأسيتيك. يتميز بطعم حلو بارد، وحلاوته تعادل نصف حلاوة السكروز تقريبًا، وقيمته الحرارية مماثلة لقيمة السكروز. وهو مُحلي غذائي، ومرطب، وعامل قابض، ومُثبِّت، ويُستخدم على نطاق واسع في إنتاج الأغذية.
محلول السوربيتول هو منتج سائل يحتوي على نسبة صلبة تتراوح بين 69.0% و71.0% ونسبة رطوبة لا تزيد عن 31%.
مواصفات محلول السوربيتول 70% الخاص بنا:
| عناصر الاختبار | تحديد |
| مظهر | سائل ترسيب شفاف عديم اللون وذو قوام حلزوني |
| ماء | لا يزيد عن 31% |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول السوربيتول 50٪) | 5.0 ~ 7.0 |
| المواد الصلبة | 69.0% ~ 71.0% |
| محتويات السوربيتول (على أساس المجفف) | 71% ~ 83% |
| تقليل السكر (على أساس مجفف) | لا يزيد عن 0.15% |
| إجمالي السكر | 5.0% ~ 10.0% |
| بقايا الاشتعال | لا يزيد عن 0.10% |
| الكثافة النسبية (20 درجة مئوية) | 1.285 جم/مل ~ 1.315 جم/مل |
| معامل الانكسار | لا يقل عن 1.4550 |
| كلوريد | لا يزيد عن 10 جزء في المليون |
| كبريتات | لا يزيد عن 50 جزء في المليون |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| النيكل(Ni) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| الزرنيخ (As) | لا يزيد عن 1 جزء في المليون |
| إجمالي عدد اللوحات | لا يزيد عن 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| قوالب | لا يزيد عن 10 CFU/g |
| نقطة التجمد | لا تبلور لمدة 48 ساعة عند -18 درجة مئوية |
مميزات المنتج:
١. يتميز السوربيتول بخصائص امتصاص وترطيب جيدة، مما يمنع جفاف الطعام وتلفه، ويحافظ على نضارته ونعومته ولونه ورائحته، ويطيل مدة صلاحيته. يُستخدم السوربيتول في العديد من الأطعمة، مثل الآيس كريم، والمنتجات المائية، والسلطات، والتوابل، والخبز، والكعك، وغيرها.
٢. حلاوة السوربيتول أقل من حلاوة السكروز. وهو المادة الخام لإنتاج الحلوى قليلة الحلاوة والحلوى الخالية من السكر. يمكن استخدامه كمُحلي ومغذٍّ لمرضى السكري، وأمراض الكبد، والتهاب المرارة، والسمنة. لا يخضع السوربيتول لسيطرة الأنسولين. كما يُمكن استخدامه لمعالجة مختلف الأطعمة المضادة للتسوس، بالإضافة إلى علكة المضغ.
3. السوربيتول لا يحتوي على مجموعات الألدهيد، وليس من السهل أكسدته، ولا ينتج تفاعل ميلارد مع الأحماض الأمينية عند تسخينه، ويمنع تحلل الكاروتينات والدهون والبروتينات، ويمنع الإمساك.
4. في المخبوزات (الكعك، البسكويت، الخبز، الوجبات الخفيفة) لن يتم تخميرها بواسطة خميرة الخبز، ولن تتدهور بسبب درجات الحرارة العالية؛ تستخدم كمحليات ومرطبات في المعجنات، والسوريمي، والمشروبات؛ في الحليب المركز، إضافة السوربيتول إلى الزبدة (الجبن)، صلصة السمك، المربى، والفواكه المسكرة يمكن أن يطيل العمر الافتراضي ويحافظ على اللون والرائحة والطعم.
٥. السوربيتول قادر على استخلاب أيونات المعادن، مما يمنع التعكر الناتج عن أيونات المعادن في المشروبات والنبيذ. كما يمنع تبلور السكر والملح بفعالية، ويحافظ على توازن الحموضة والحلو والمر، ويحافظ على رائحة الطعام.
٦. يزداد استخدام سائل السوربيتول تدريجيًا في منتجات اللحوم، إذ يُحسّن المذاق، ويزيد النكهة، ويضيف اللون، ويزيد من احتباس الماء في المنتج، ويزيد إنتاجية منتجات اللحوم، ويُخفّض تكاليف إنتاجها.
التطبيقات:
بفضل خصائصه، يُمكن استخدام السوربيتول كأساس لمعجون الأسنان، وجل الأسنان، وغسول الفم في المواد الكيميائية اليومية، وكسواغ، ومرطب، ومادة كاشطة، ومنظف، ومبيد للبكتيريا، ومادة قابضة، ومواد لاصقة، ومضادات تجمد، ومُحليات. يحافظ السوربيتول على توازن الرطوبة، ويُليّن المعجون، ويمنح لونًا وطعمًا رائعين، ويمنع التهاب أنسجة الفم حتى بعد جراحة الأسنان. بفضل حمايته المرطبة ومذاقه الحلو المنعش واللذيذ، يمكن أن تصل نسبة الإضافة إلى 30%.
السوربيتول هو المادة الخام الأساسية لإنتاج مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة، ومستحضرات تجميل السيارات، والمستحلبات (سبان، توين). بفضل خصائصه المميزة، مثل الاحتفاظ بالرطوبة، وتبلور السطح، والاستحلاب والتشتت، وتأثيره البلوري الدقيق في الغشاء، يمكن استخدامه كعامل ترطيب غير مهيج، ومرطب، ومستحلب لتثبيت المستحلبات والمعلقات ومنع جفاف الجلد. يحافظ السوربيتول في منتجات المكياج والعناية بالبشرة، مثل كريم الوجه واللوشن، على رطوبة البشرة بفعالية دون الشعور بالدهون أو اللزوجة، كما يزيد من مرونة الغشاء ويمنع الالتصاق. يمكن استخدام أكثر من 10% من السوربيتول في سائل الاستحمام وكريم الوجه؛ ويمكن استخدام 5-10% في حليب الشعر وجل الشعر؛ ويمكن استخدام أكثر من 2% في المواد الغروية؛ ويمكن استخدام أكثر من 5% في مزيلات العرق ومضادات التعرق في المنتجات اللزجة. في المستحلب، يُثبّت السوربيتول المُستحلب والمُعلّق. يتميز بخصائص ترطيب واستحلاب وتشتيت ممتازة، وخصائص رغوية أفضل، وشكل مُحسّن.
السوربيتول هو المادة الخام لإنتاج السيلولاز (الإنزيم) والمستحلب.
التغليف:
270 كجم/برميل بلاستيكي أو وفقًا للمتطلبات المحددة من العملاء.
ظروف التخزين:
يُحفظ في عبواته الأصلية غير المفتوحة في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة. لا يُخلط مع مواد سامة أو ضارة.
مدة الصلاحية:
12 شهرًا إذا تم تخزينها في ظل الظروف المذكورة أعلاه.
