بروتين الفاصوليا المونج

♔ يتراوح محتوى البروتين في فول المونج بين 19.5% و33.1%، ونسبة كفاءة البروتين فيه عالية، وأحماضه الأمينية كاملة، وخاصةً محتوى اللايسين الغني نسبيًا، وهو قريب من محتوى اللايسين في بروتين البيض. يمكن استخدامه لصنع بيض صناعي، كما يمكننا تزويدكم بصيغة مرجعية.

 
♔ يتم استخدام الاستحلاب الجيد واستقرار الاستحلاب بشكل أساسي في إنتاج الحليب والأطعمة المخبوزة والأطعمة المجمدة وأطعمة الحساء.

 
♔ إن الاستفادة من القدرة الجيدة على تكوين الرغوة وثبات الرغوة لبروتين الفاصوليا الخضراء يمكن أن يمنح الطعام بنية فضفاضة وطعمًا جيدًا، وهو مناسب لمعالجة المنتجات الرغوية مثل الكريمة والكعك والآيس كريم.

 
♔ إن قابلية ذوبان بروتين الفاصوليا الخضراء أفضل من قابلية ذوبان بروتين فول الصويا وبروتين جوز الهند، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة لإعداد المشروبات الوظيفية والمشروبات.
5. يتمتع بروتين الفاصولياء بوظائف خفض ضغط الدم، وخفض الدهون في الدم، وتحسين المناعة ومكافحة السرطان، وما إلى ذلك، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية الصحية الراقية.