سيس-3-هيكسينول

يتميز سيس-3-هيكسينول (كحول الأوراق) برائحة عشبية منعشة قوية، وهو من التوابل الثمينة ذات النكهة الخفيفة والشائعة. يُعد سيس-3-هيكسينول وإستراته عوامل نكهة أساسية في إنتاج النكهات. ووفقًا للتقارير، تحتوي أكثر من 40 تركيبة نكهة مشهورة عالميًا حاليًا على سيس-3-هيكسينول. عادةً ما يلزم 0.5% أو أقل من سيس-3-هيكسينول للحصول على رائحة أوراق خضراء مميزة.

1) مجال الغذاء:

يستخدم سيس-3-هيكسينول على نطاق واسع في تحضير النكهات الطبيعية الطازجة مثل الموز والفراولة والحمضيات والمسك والتفاح وما إلى ذلك. كما يستخدم مع الإسترات مثل حمض الأسيتيك وحمض الفاليريك وحمض اللاكتيك لتغيير طعم الطعام، ويستخدم بشكل أساسي لقمع الطعم الحلو للمشروبات المنعشة وعصائر الفاكهة.

2) مجال مستحضرات التجميل:

في صناعة مستحضرات التجميل، يُستخدم سيس-3-هيكسينول لتحضير زيوت عطرية صناعية متنوعة تُشبه النكهات الطبيعية، مثل زيوت زنبق الوادي، والقرنفل، وطحلب البلوط، والنعناع، ​​والخزامى. كما يُمكن استخدامه لتحضير عطور زهرية متنوعة، وإضفاء رائحة عطرية خضراء على الزيوت العطرية والجواهر الصناعية. يُعد سيس-3-هيكسين-1-ول أيضًا مادة خام مهمة لتصنيع الجاسمون وميثيل جاسمونات.

3) مجال المكافحة البيولوجية:

يُعدّ سيس-3-هيكسينول أيضًا مادةً فعالةً فسيولوجيًا لا غنى عنها في كلٍّ من النباتات والحشرات. تستخدم الحشرات سيس-3-هيكسينول كجهاز إنذار، أو فيرومون تجميع، أو هرمون جنسي. على سبيل المثال، عند خلط سيس-3-هيكسينول مع البنزين بنسبةٍ معينة، يُمكن أن يُحفّز ذلك تجمّع ذكور الخنافس والخنافس، مما يُؤدي إلى صيد هذه الآفات الحرجية وقتلها في مساحةٍ واسعة.