بروميلين
مقدمة موجزة:
البروميلين، المعروف أيضًا باسم إنزيم الأناناس، هو إنزيم سلفهيدريل بروتياز يُستخرج من عصير الأناناس وقشره. مسحوق أصفر فاتح غير متبلور، ذو رائحة نوعية خفيفة، وزنه الجزيئي 33000. تتراوح قيمة الرقم الهيدروجيني الأمثل للكازين والهيموغلوبين وحمض البانتوثينيك بين 6.0 و8.0، بينما تبلغ قيمة الرقم الهيدروجيني الأمثل للجيلاتين 5.0. يُثبّط نشاط الإنزيم بالمعادن الثقيلة.
قليل الذوبان في الماء، وغير قابل للذوبان في الإيثانول والأسيتون والكلوروفورم والأثير. يُحلل بشكل تفضيلي سلسلة الببتيد على الجانب الكربوكسيلي للأحماض الأمينية الأساسية (مثل الأرجينين) أو الأحماض الأمينية العطرية (مثل الفينيل ألانين والتيروزين). يُمكنه تفكيك ألياف العضلات، لكن تأثيره ضعيف على الفيبرينوجين، الذي يُستخدم في تنقية البيرة، والهضم الدوائي، ومضادات الالتهاب.
مواصفات البروميلين ذو النشاط الإنزيمي المتوسط:
| عناصر الاختبار | تحديد | طرق الاختبار |
| مظهر | مسحوق أبيض عاجي أو أصفر فاتح | الحسية |
| رائحة | مميزة | الحسية |
| نشاط البروميلين | ≥1200 جرام/جم | طريقة GDU |
| خسارة عند التجفيف | ≤10.0% | USP39<731> |
| بقايا الاشتعال | ≤6.0% | USP39<281> |
| الزرنيخ (As) | ≤3.0 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| الرصاص (Pb) | ≤5.0 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| الزئبق (Hg) | ≤1.5 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| الكادميوم (Cd) | ≤1.0 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| إجمالي عدد اللوحات | ≤10000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | USP39<61> |
| الخميرة والعفن | ≤100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | USP39<61> |
| الإشريكية القولونية | سلبي | USP39<62> |
| السالمونيلا | سلبي | USP39<62> |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي | USP39<62> |
مواصفات البروميلين منخفض النشاط الإنزيمي:
| عناصر الاختبار | تحديد | طرق الاختبار |
| مظهر | مسحوق أبيض عاجي أو أصفر فاتح | الحسية |
| رائحة | مميزة | الحسية |
| نشاط البروميلين | ≥600 جرام/جرام | طريقة GDU |
| خسارة عند التجفيف | ≤10.0% | USP39<731> |
| بقايا الاشتعال | ≤6.0% | USP39<281> |
| الزرنيخ (As) | ≤3.0 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| الرصاص (Pb) | ≤5.0 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| الزئبق (Hg) | ≤1.5 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| الكادميوم (Cd) | ≤1.0 ملغ/كغ | USP39<233>ICP-MS |
| إجمالي عدد اللوحات | ≤10000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | USP39<61> |
| الخميرة والعفن | ≤100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | USP39<61> |
| الإشريكية القولونية | سلبي | USP39<62> |
| السالمونيلا | سلبي | USP39<62> |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي | USP39<62> |
المميزات والمزايا:
♔ غير معدل وراثيًا
♔خالي من الغلوتين
♔ لا يحتوي على مسببات الحساسية
♔ غير مشعع
التغليف:
برميل من الورق المقوى الصافي 25 كجم أو حسب متطلبات العملاء.
ظروف التخزين:
يُحفظ في مكان بارد وجاف. للتخزين طويل الأمد، يُرجى حفظه في درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل للحفاظ على نشاط الإنزيم.
مدة الصلاحية:
12 شهرًا إذا تم تخزينها في ظل الظروف المذكورة أعلاه.
